ラム骨スープの作り方

ラムシャンクの骨付きスープはおやつです。昔、北の冬になると、商人たちは市場で大きな鍋を用意して羊骨スープを作りました。羊肉の新鮮で香ばしい匂いが遠くから漂ってきました。市場に行った人の中には、家で食事をする時間がなく、お腹を空かせて市場に行き、羊骨スープを一杯飲む人もいました。羊骨スープを一杯飲んだ後、冬の寒さはすぐに追い払われ、心の底から温かい気持ちが湧き上がりました。

ラムシャンクの骨スープは、とても美味しくて栄養価も高く、定期的に飲むと筋肉と骨が強くなります。衛生面や油の心配をせずに、自宅で簡単に作れたら最高ですよね。ここではラムシャンクの骨付きスープの作り方をご紹介しますので、ぜひ覚えておいて下さい。

材料: ラムのすね骨 4 本、小さな金属スズホイル 4 枚、スターアニス 5 グラム、シナモン 5 グラム、フェンネル 5 グラム、乾燥唐辛子 10 グラム、甘草 5 グラム、羅漢果 1 個、古い生姜 5 グラム、ニンニク 5 グラム、水 500 グラム、精製塩 5 グラム、MSG 2 グラム、砂糖 5 グラム、ゴマ油 10 グラム、サラダ油 500 グラム、十三香辛料の粉 20 グラム。 調理方法：1.まずラムシャンクの骨の表面を湿らせ、次に軟化剤と混ぜて約10分間調理します。 2. 中華鍋に水を入れて沸騰させます。スターアニス、シナモン、フェンネル、乾燥唐辛子、甘草、羅漢果、生姜、ニンニクを加えます。弱火で30分ほど煮込みます。その後、塩、MSG、砂糖、ごま油、13種のスパイスパウダー10グラムを加えて味を整えます。 3. ラムのすね骨を沸騰したお湯で洗い、きれいにしてから、2リットルで煮た白いマリネ液に2～3時間浸します。マリネが終わったら取り出して置いておきます。 4. 中華鍋にサラダ油500gを入れ、90℃くらいで半熟になるまで熱します。ラムシャンクの骨を入れてよく炒めます。香りのよい十三香辛料をふりかけ、アルミホイルで包みます。

実は、ラムシャンクの骨スープを作るのは難しくありません。サラリーマンは日曜日や休日を利用してラムシャンクの骨スープを作ることができます。特に冬は、ラムシャンクの骨スープをたくさん飲むと、風邪を効果的に予防し、子供の病気を減らし、大人の心配事を減らすことができます。ラムシャンクの骨スープは体を補充することができ、欠乏症の患者の中にはこれをより多く摂取できる人もいます。熱っぽい体質の人は、水分を控えた方が良いでしょう。