おいしい干しナスの作り方

おいしい干しナスの作り方

中国北部では、秋になると干しナスを作って冬に備えて保存します。干しナスは、実はナスを切って天日干ししたものです。このような干しナスは腐らず、長期間保存できます。食べるときは水に浸すだけで​​す。干しナスがいつからあったのかは定かではありません。冬に野菜を買いに出かけなくても済むように、干しナスをたくさん作る人が多いです。特に大雪のときはそうです。

干しナスから派生した干し大根、干しサツマイモ、干しジャガイモは、中国東北部のほとんどの家庭で作られ、家庭内の涼しい場所に保管されています。では、干しナスを美味しく作るにはどうすればいいのでしょうか?今日は、干しナスを美味しく作る方法をお教えします。

自家製干しナス

材料

革:ナス100kg

主な材料: もち米 120 kg、白砂糖 15~20 kg、乾燥唐辛子 1~2 kg、ニンニク 1.5 kg、塩、MSG 適量

注: 砂糖と乾燥唐辛子の量は、現地の消費者の好みに応じて調整できます。

練習する

ナスを選び、洗って茎を取り除く

鍋に3分の2の水を入れて沸騰させ、洗って茎を取り除いたナスを鍋に入れ、ナスの色が変わって柔らかくなるまで2〜3分煮ます。その後、ナスを持ち上げ、切り開いて平らにし、太陽の下に約6〜8時間置きます。

もち米20kgを取り、甘酢もち米を作ります。残りのもち米を洗って、もち米に炊き、甘酢もち米と混ぜてペースト状にします。粘度が増しますが、米粒が見えないようにしてください。

乾燥した唐辛子とニンニクを洗って細かく刻み、小さければ小さいほど良いです。それらを砂糖、MSG、塩と一緒に芯材に注ぎ、均一に混ぜます。

2〜3cmの厚さの芯材をナスの皮2枚の間に巻き、8〜10時間日光に当てます。

乾燥したナスの皮を鍋に入れて2時間ほど蒸し、火を止めて一晩鍋に入れ、翌朝取り出して8~10時間太陽の光に当てます。これを3回繰り返します。最後の1回で、乾燥したナスの水分量は約15%になります。

詰めたトマトを並べ、等級分けし、1cm幅の細切りにする

非毒性プラスチックフィルム袋に真空パックされ、室温で 15 日間保管され、袋の膨らみや破損がないことが合格製品とみなされます。

干しナスを食べるときは、水に浸してジャガイモと一緒に煮込みます。味は本当に美味しいです。干しナスの食感は、外はモチモチ、中は柔らかいです。つまり、干しナスはとても人気があります。

<<:  干しナスの効能と機能

>>:  硬いビスケットは栄養価が高いですか?

推薦する

桃のショートブレッドの作り方

ピーチ ショートブレッドの作り方はいろいろありますが、私たちが普段食べているのは、最も独創的で最もお...

ドリアンを食べると太りますか?

ドリアンは栄養価が高いため、果物の王様と呼ばれていることは誰もが知っています。ドリアンは体を強くし、...

明らかに発がん性がある「食品暗殺者」はどれですか?あなたが食べる一口一口が癌細胞に栄養を与えている可能性があります。

明らかに発がん性がある「食品暗殺者」はどれですか?世界保健機関の国際がん研究機関は、発がん性物質をヒ...

レポート: AIと都市

ミラと国連ハビタットは新しいレポート「AIと都市」を発表。人工知能は、豊富な機会を提供する破壊的なテ...

ヤーコンとは

ヤーコンは栄養価の高いハーブです。食べ物として調理できるだけでなく、いくつかの病気を治療するための薬...

理解できない場合は、「地下鉄の電気はどこから来るのですか?」と聞いてみてください。

私たちの街では、昼夜を問わず走る地下鉄路線が交差する地下交通網を形成しています。毎日、賑やかな群衆が...

エビ餃子の作り方

誰もが人生で餃子を食べるのが好きだと私は信じています。なぜなら、餃子は人生で食べたいなら、作り方を知...

プリンパウダーの効能と機能

プリンは、最近多くの若い友人や子供たちが好んで食べる一種のデザートです。プリンを作るとき、欠かせない...

身長が低いのはすべて遺伝によるものですか?これらのポイントをマスターすれば、お子様の身長は10cm伸びます!

身長は誰もが関心を持つ話題であるため、次のような多くのオンラインジョークの題材となっています。 「身...

AIが人間を騙す方法を学ぶと...

制作:中国科学普及協会著者: 千宇 (中国科学院脳科学・知能技術研究センター)プロデューサー: 中国...

「リード」は私を侮らないで! 「草の根」鉱物の反撃

人類は何千年もの間鉛を使用してきました。鉛が環境や健康に及ぼす害がまだ認識されていなかった初期の頃、...

がんに「狙われている」人は手足が冷たくなりがち?

この記事の専門家:胡中東、長沙第三病院健康管理センター主任医師兼副主任医師多くの癌は初期段階では明ら...

菊の炒め方

菊は非常に一般的な野菜です。こうした食べ物は人々の日常の食卓によく見られます。さらに、ニンニク入り菊...

北京の地下にもう一つ「第一環状線」があるのだろうか?首都の給水ループの秘密を解明 →

今年は、南北導水事業中間ルートからの導水開始から10周年の節目の年です。過去10年間で、106億立方...

あなたが思いつく最大の数字は何ですか?数えることも科学であることが判明

子供に、考えられる最大の数字は何かと尋ねると、たいていは「50兆」と答えるでしょう。もちろん、このよ...