中国北部では、秋になると干しナスを作って冬に備えて保存します。干しナスは、実はナスを切って天日干ししたものです。このような干しナスは腐らず、長期間保存できます。食べるときは水に浸すだけです。干しナスがいつからあったのかは定かではありません。冬に野菜を買いに出かけなくても済むように、干しナスをたくさん作る人が多いです。特に大雪のときはそうです。 干しナスから派生した干し大根、干しサツマイモ、干しジャガイモは、中国東北部のほとんどの家庭で作られ、家庭内の涼しい場所に保管されています。では、干しナスを美味しく作るにはどうすればいいのでしょうか?今日は、干しナスを美味しく作る方法をお教えします。 自家製干しナス 材料 革:ナス100kg 主な材料: もち米 120 kg、白砂糖 15~20 kg、乾燥唐辛子 1~2 kg、ニンニク 1.5 kg、塩、MSG 適量 注: 砂糖と乾燥唐辛子の量は、現地の消費者の好みに応じて調整できます。 練習する ナスを選び、洗って茎を取り除く 鍋に3分の2の水を入れて沸騰させ、洗って茎を取り除いたナスを鍋に入れ、ナスの色が変わって柔らかくなるまで2〜3分煮ます。その後、ナスを持ち上げ、切り開いて平らにし、太陽の下に約6〜8時間置きます。 もち米20kgを取り、甘酢もち米を作ります。残りのもち米を洗って、もち米に炊き、甘酢もち米と混ぜてペースト状にします。粘度が増しますが、米粒が見えないようにしてください。 乾燥した唐辛子とニンニクを洗って細かく刻み、小さければ小さいほど良いです。それらを砂糖、MSG、塩と一緒に芯材に注ぎ、均一に混ぜます。 2〜3cmの厚さの芯材をナスの皮2枚の間に巻き、8〜10時間日光に当てます。 乾燥したナスの皮を鍋に入れて2時間ほど蒸し、火を止めて一晩鍋に入れ、翌朝取り出して8~10時間太陽の光に当てます。これを3回繰り返します。最後の1回で、乾燥したナスの水分量は約15%になります。 詰めたトマトを並べ、等級分けし、1cm幅の細切りにする 非毒性プラスチックフィルム袋に真空パックされ、室温で 15 日間保管され、袋の膨らみや破損がないことが合格製品とみなされます。 干しナスを食べるときは、水に浸してジャガイモと一緒に煮込みます。味は本当に美味しいです。干しナスの食感は、外はモチモチ、中は柔らかいです。つまり、干しナスはとても人気があります。 |
フェアの調査によると、アメリカ人の成人の4分の3近くが、パンデミックによって以前よりも地元の店が好き...
クルミは、クルミとも呼ばれ、世界 4 大ドライフルーツの 1 つです (他の 3 つはアーモンド、カ...
朝食に揚げパンを食べる人が多いですが、実は揚げパンを頻繁に食べると健康に害を及ぼします。揚げパンは揚...
麺類は中国北部の主食です。水と気温に恵まれた南部とは異なり、北部では小麦畑が目に入り、当然のことなが...
制作:中国科学普及協会著者: 中国科学博覧会プロデューサー: 中国科学博覧会地球から約400キロ離れ...
電気街に入ってみると、さまざまな店で販売されているモニターは見た目も機能も似ており、ブランドによって...
人は毎日眠らなければなりませんが、寝る方向に注意を払ったことがありますか? 「快適に眠りたいなら、頭...
少なくとも一部のボックス製造業者は、自社製品にそのような自己ハッキングや統合アプリケーションが存在す...
トマトは私たちの生活の中で非常に一般的な食べ物です。このような食べ物には、さまざまなビタミン、タンパ...
秋がやってきました。黄金色の皮、芳しいグレープフルーツの香り、そしてはっきりとした果肉の粒を持つ果物...
「種」があると、果物の楽しみがいくらか減ってしまいます。食事を楽しむときに、硬い果物の種をカリカリ...
スープは多くの人に好まれています。栄養が豊富で、スープの種類も豊富です。スープを選ぶときは、特に魚の...
人間が食物を必要とするのと同じように、茶の木も成長するために十分な栄養を必要とします。しかし、茶園に...
どの魚の名前にも必ず由来があり、それはこの魚が武昌魚と呼ばれるのにも理由があるのと同じです。武昌魚は...
ホ・シル青海省玉樹チベット族自治州西部に位置するそれは地球の生態学的地図における光り輝く座標であるチ...