おいしいサツマイモ粉の作り方

サツマイモはヤムイモとしても知られています。サツマイモ自体は比較的栄養価の高い食品で、食物繊維を多く含んでいます。サツマイモを定期的に摂取することは健康に良いだけでなく、血管の弾力性を維持する効果もあります。言うまでもなく、サツマイモ粉はサツマイモのでんぷんから作られた粉です。お菓子だけでなく、揚げ物にも使えます。では、サツマイモ粉を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?

実際、サツマイモでんぷんは主にスナック菓子を作る過程で使われます。サツマイモでんぷん自体は加熱すると粘性になり、その粘度が非常に強いため、一部の中華料理のとろみ付けに使われています。では、サツマイモ粉を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?

使い方

サツマイモ粉はサツマイモデンプンとも呼ばれ、サツマイモデンプンから作られた粉末です。一般的に、サツマイモ粉は粒状で、粗粒と細粒の2種類があります。通常、自宅では粗粒のサツマイモ粉を購入するのが良いでしょう。サツマイモ粉は主に中国のデザートを作るときに使われます。サツマイモ澱粉は揚げ物にも使えます。マリネしたスペアリブを粗いサツマイモ澱粉で揚げると、澱粉がカリカリとした食感を与えてくれます。また、表面の粒状感は視覚的な効果ももたらします。

サツマイモ粉は福建省西部の客家人の食生活に欠かせないものです。客家の人々は、サツマイモ粉、水、サトイモを加えてサツマイモ饅頭を作るのが好きです。サツマイモパンはお祭りや結婚式の食卓に欠かせない食べ物です。サツマイモでんぷんは料理にも使われます。細かく切った肉にサツマイモでんぷんを加えて炒めたり、スープにしたりします。サツマイモのでんぷんもスープの重要な成分です。

おいしいサツマイモ粉の作り方

サツマイモ粉で蒸したスペアリブ

材料: スペアリブ 1/2 ポンド、サツマイモ澱粉大さじ 2、湖塩小さじ 1、黒胡椒小さじ 1、胡椒粉小さじ 1、生姜みじん切り小さじ 1、ニンニクみじん切り小さじ 1、醤油小さじ 1、ワイン小さじ 1

練習する

1. スペアリブを洗って細かく切ります。マリネの材料をすべて加えてよく混ぜます。味が染み込むまで30分ほど置きます。スペアリブを1本ずつサツマイモデンプンの上に置き、後で使用するために均等にコーティングします。

2. 鍋に油を半分ほど入れて170℃くらいまで熱し、手順1で準備したリブを入れて弱火で3～4分ほど揚げ、その後強火にして1分ほど揚げ、火から下ろして脂を切ります。

3. 別の鍋を熱し、調味料をすべて加えて中火でさっと炒め、手順 2 のスペアリブを加えてよく味がなじむまで炒めます。

サツマイモ粉のニキビ

材料：サツマイモ澱粉3杯、白菜1握り、ライスヌードル少々。調味料：湖塩適量、MSG適量、チキンエッセンス適量、ネギ1握り、ブレンドオイル適量。

練習する

1. 赤身の肉を細かく切り、鍋に入れて後で使用します。 2. 塩漬けにした干し魚を手で細長く裂き、鍋に入れて後で使用します。 3. 葉野菜を細かく切り、後で使用するために鍋に加えます。 4. 調味料を加える。 5. サツマイモ粉を加えてよく混ぜ、置いておきます。 6. ネギをみじん切りにして、脇に置いておきます。 7. 別の鍋に適量の油と生姜のスライスを加え、強火で熱し、香りが出るまで炒めます。 8. 水を加えて沸騰するまで加熱します。 9. 水が沸騰したら、沸騰したお湯を3つのボウルに取り、混ぜた材料に加えます。 10. スプーンを使って混合物を塊にして、沸騰したお湯に加えます。 11. 適量のライスヌードルを加えます。 12. 加熱後、みじん切りにしたネギを加えてお召し上がりください。

おいしいサツマイモ澱粉の作り方についてですが、サツマイモ澱粉自体は福建省西部の客家人の食生活に欠かせない食品であるため、客家人はサツマイモ澱粉と水を使ってさまざまなパンを作って食べるのが好きです。もちろん、マリネしたスペアリブをサツマイモ粉につけて揚げることもできます。味が美味しいだけでなく、よりサクサクした食感になるので、ぜひサツマイモ粉を作ってみてください！