ホットコールラビ

コールラビはみんな好きだと思います。コールラビは丸いキャベツとも呼ばれています。特に北部では、多くの家庭でよくコールラビを食べます。コールラビの調理方法はたくさんあります。特に中国東北部の人は、コールラビの炒め物を食べたことがあるはずです。彼らはこの料理にとても詳しいのでしょうか？レストランに食事に行くときは、この料理をよく注文するべきです。とても美味しいです。

炒めたコールラビを食べたことがある人は、その味、特に中にあるピーナッツの味を忘れることはないでしょう。私たちは通常、この料理を屋外で食べますが、今日は、将来この珍味を自宅で楽しめるように、炒めたコールラビの作り方をご紹介します。

ホットコールラビ

材料

コールラビ、乾燥赤唐辛子、胡椒、玉ねぎ、オイスターソース、ニンニクのみじん切り

練習する

1. コールラビの葉の皮をむき、きれいな水で洗います。

2. 葉をナイフで切らずに、手で細かくちぎると風味が増します。硬い茎は炒めても柔らかくなりにくく、味も悪いので捨てましょう。

3. フライパンに油を入れ、みじん切りにしたネギ、唐辛子、花椒を加え、花椒の香りが立ち、唐辛子が黒く赤くなるまで炒めます。より洗練された作り方は次のとおりです。まず、胡椒を弱火で香りが出るまで炒め、スプーンですくい取り、みじん切りにしたネギと唐辛子を加えて炒めます。こうすると、食べるときに胡椒を噛むことはありません。私は好き嫌いのない人間で、仕事が終わって家に帰るともう暗いので、好き嫌いをする余裕はありません。とにかく全部鍋に放り込みます。 ^_^

4. ピーマンの色が変わったらすぐに火を強め、千切りにしたコールラビを鍋に入れて強火で炒めます。このとき必ずレンジフードをオンにしてください。そうしないとくしゃみが止まらなくなります。^_^

5. コールラビがしんなりしたら、オイスターソースとニンニクのみじん切りを少し加え、最後に塩で味付けしてお召し上がりください。

ヒント

1. 葉を手でちぎり、硬い茎を取り除きます。

2. 強火で炒め、最後にオイスターソースを少し加えます。

お子様の前菜---コールラビ入り蒸し豚肉

材料

ひき肉、コールラビ、麻油、卵

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1. 材料を準備します。

2. コールラビを細かく刻み、水に15分ほど浸します。準備に十分な時間がある場合は、細かく切る必要はありません。スライスした野菜を丸ごと2時間浸しておくだけで大丈夫です。

3. コールラビと豚肉を均等に混ぜ、イシュタンごま油を少し加えて味を調整し、味を良くします。

4. 卵を加えてよく混ぜます。

5. 最後に蒸し器に入れて15分ほど蒸します。香りが出てきたらさらに2分ほど蒸します。

ヒント

味はお好みで決めてください。キャベツを漬けるときに事前に味見をすることができます。塩気がちょうどいいと思ったら、豚肉と混ぜます。塩気が強すぎる場合は、しばらく漬け続けます。薄すぎる場合は、適度に塩を加えます。

コールラビ粥

材料

主な材料：精米100グラム、

付属品：キャベツ50g、羊肉（調理済み）50g、

調味料: ネギ5g、生姜5g、塩2g、MSG2g、ごま油25g

練習する

1. コールラビを洗って細かく切ります。また、調理した羊肉も細かく切ります。

2. 中華鍋を火にかけ、ごま油を加え、コールラビとラム肉を加えて炒め、水1000mlと洗ったジャポニカ米を加え、まず強火で沸騰させ、その後弱火で煮ます。米が柔らかく花が咲いたら、玉ねぎ（みじん切り）、生姜（みじん切り）、塩、MSGを加えてしばらく炒めます。

コールラビにはさまざまな用途があります。食欲を刺激し、咳を治し、喉の渇きを癒します。コールラビを定期的に食べると、体にとても良いです。コールラビの炒め方は誰でもマスターできると思います。コールラビを食べたいなら、自分で作ってみましょう。コールラビの調理方法は他にもたくさんあるので、それらから学ぶのもいいでしょう。