舌の先端にある毒物を特定する方法

近年、スーダンレッド、有毒カプセル、可塑剤など、食品安全問題が頻発しています。環境汚染も私たちの食生活に多大な害をもたらしています。私たち消費者にとって、最も知りたいのは、食品安全の実態とそれが人体に与える影響、そしてそれを正しく予防する方法です。今号から編集長が、食品安全のさまざまな問題について、皆さんに理解していただくためのガイドをします。種類が多岐にわたるため、近年の各メディアの焦点を整理し、私が受けた人気のインタビューをいくつかまとめました。複数号にわたって、順次ご紹介していきます。本日は「食品安全 舌先に毒」についてお話します。

舌の毒1：レザーヨーグルト

事件の原因：記者が、革靴がゼラチンに変化してヨーグルトに混ぜられているのを見たと微博に投稿した。

真実を知ってください: ゼラチンは食用ゼラチンと工業用ゼラチンに分けられます。食用ゼラチンは、国が認める食品添加物に含まれる増粘剤です。ヨーグルトの粘性を増すことができますが、国は工業用ゼラチンを食品に添加することを禁止しています。工業用ゼラチンの価格は食用ゼラチンの3分の1ほど安いため、粗悪品を本物として販売する悪質な会社もあります。また、希釈して使用するため、国の暫定システムでは検出方法がありません。

識別方法: なし。購入時には食品の成分表を確認することをお勧めします。ゼラチンと記載されている場合は、それ相応のリスクがありますので、大手メーカーの正規品を購入するようにしてください。

舌に残る第二の毒：「急成長鶏」事件

事件の原因: メディアの報道によると、養鶏場が飼料に違法に薬物を混入し、鶏が45日以内に成長したとのこと。

真実を知ろう: 検査の結果、この養鶏場の飼料には過剰なホルモンと抗生物質の残留物が含まれていることが判明しました。ホルモンは家禽の急速な成長を促進するために使用され、抗生物質は家禽が繁殖中に感染症にかかるのを防ぐために使用されます。自然に早く成長する鶏種もありますが、すべての養鶏会社がそれを選ぶわけではありません。違法薬物を基準を超えて使用すると、人体に害を及ぼします。ホルモンは子供の成長を早めたり、未熟にしたりすることがあり、抗生物質は人体に耐性を持たせることがあります。

識別方法：国内の養鶏業界の飼料のほとんどは上記の方法を採用しているため、外国のファストフードを食べる習慣をつけず、大量養殖の鶏肉を少なくし、有機鶏肉を選択してください。

舌の毒3：酒類に含まれる可塑剤

事件の原因：あるウェブサイトの記者が九桂酒の可塑剤含有量が国家基準の2.6倍を超えていることを検知し、大手酒類メーカーに衝撃を与え、販売量が急落。それ以来九桂酒は低迷している。

真実を知ろう：調査の結果、酒類に可塑剤を加えても酒質は向上せず、「コップ掛け」効果も良くならないことが判明した。同社は規定に違反して可塑剤を添加したわけではない。含有量が過剰になる原因は、酒類製造時に使用するプラスチック樽、プラスチックパイプ、その他のプラスチック包装にあります。酒類がこれらを通過したり、それらに保管されたりする際に、アルコールの作用で一部の可塑剤が沈殿することがあります。実際、植物油もプラスチックの樽に詰められているため、植物油でも検出されることがあります。そこで、関係各社は生産設備の改良に着手しました。

識別方法：会社は意図せずにそれを添加したので、少量を飲んでも体にそれほど害はありません。もちろん、会社が設備をアップグレードした後は、可塑剤の問題については誰もが安心できます。