サワラの調理方法

私たちは生涯を通じて、さまざまな魚を含め、たくさんの食べ物を食べます。ほとんどの人にとって、魚は日々の生活に欠かせない食べ物です。これは主に、ほとんどの魚が高タンパク質であるためであり、サワラも同様です。そのため、多くの家庭ではサバを買って食べることが多いのですが、これは当然のことです。結局のところ、サバの価格はまだ許容範囲です。

サワラを食べたことがある人なら誰でも、サワラの肉の味がとても良いことを知っています。一言で言えば、新鮮で、柔らかく、美味しく、とても思い出に残る味です。サワラは私たちが日常的によく食べる魚の一種です。そして、サワラの味の良さから、サワラを好んで食べる人は非常に多いです。それでは、サワラを家庭で調理する方法についてお話ししましょう。

トマト煮サワラ

材料: 皮をむいたトマト 300 グラム、新鮮なサバ 1 匹 (約 750 グラム)、ネギの断片、生姜のスライス、胡椒油、料理酒、塩、MSG、スープ、胡椒粉、ごま油適量。

練習する：

1. トマトはさいの目切りにし、サワラは内臓を取り除き、エラをきれいにして斜め切りの包丁で厚めに切ります。

2. スプーンに胡椒油120gを入れて熱し、サワラを1匹ずつ入れて両面が固くなるまで揚げ、玉ねぎと生姜を加え、料理酒を加え、スープ750gを加えて強火で沸騰させ、弱火で煮る。

3. 別のスプーンに胡椒油を入れて熱し、みじん切りにしたネギを加えて炒め、トマトを加えて柔らかくなるまで炒めます。サワラに注ぎ、スープが濃くなり魚が火が通るまで10分間煮込みます。次に、MSG、塩、コショウを加えて味付けします。ネギと生姜を取り出して酒鍋に入れ、みじん切りにしたコリアンダーを散らし、ごま油をかけて温めながら食べます。

ポイント：1.サワラは新鮮で柔らかく、スープは香りがよく、柿の風味が強く、半スープ半皿で、塩辛くて新鮮で、少し酸味があります。トマトの酸味のある香りがサワラの味をさらに引き立てます。 トマトは栄養が豊富です。新鮮な果物 100 グラムあたり、水分 94 グラム、タンパク質 0.6 ～ 1.2 グラム、炭水化物 2.5 ～ 3.8 グラム、さらにビタミン C、カロチン、ミネラル塩、有機酸などの微量元素が含まれています。伝統的な中国医学によれば、トマトは性質が穏やかで、味は酸味と甘みがあり、喉の渇きを癒し、唾液の分泌を促し、胃を強化して消化を助け、熱を消し、解毒する効果がある。 別のスプーンでトマトを軽く炒め、サワラが火が通ったらそれに加えて酸味を取り除きます。

サワラの餃子

練習する：

1. ニベをペースト状に潰し（皮と骨を取り除いた後は刻まない）、豚バラ肉を脂肪と赤身の比率が1:1、魚と肉の比率が1:1または3:2になるようにミンチにする。

2. コショウを入れた水を沸騰させ、水が冷めるまで浸し続けます。

3. 詰め物の1/3を細かく刻んだチャイブまたはニラに切ります。

4. ミンチにした魚にコショウ水を加えてかき混ぜ、肉、塩（MSGは必要ありませんが、塩が十分であればもう少し追加できます）、少量のゴマ油を加え、詰め物を浸し、包み込む前にチャイブを加えます。

5. ラップをかけて鍋に入れて煮込み、しばらくしたら取り出します。

上で紹介したサワラのトマト煮やサワラ団子は、サワラの非常に一般的な食べ方です。また、多くの家庭でサワラの家庭料理として作られており、作り方を知っている親も多いです。しかし、他の人にとっては、そうならないかもしれません。そこで、ここで詳しく紹介したサワラのトマト煮やサワラ団子の作り方は、皆さんの今後の生活にとても役立つはずです。