菜花の調理方法

菜心の調理法については、多くの人がよく知っていると思います。なぜなら、菜心は家庭料理であり、誰の食生活にも頻繁に登場するため、多くの人にとって非常に馴染みのある食べ物だからです。白菜の調理法はいろいろありますが、たいていの人は炒めて食べます。炒めた方が食べやすいし、味も良いからかもしれません。

もちろん、現実の生活では白菜をスープに入れて食べる人もいますが、白菜は一般的に非常に柔らかいので、スープを作るときは通常最後に加えます。これにより、白菜が柔らかくなり、腐りにくくなります。では次に、白菜の調理方法を詳しく紹介していきましょう。

黄金ニンニクと黒豆のコリアンダーハートを調理する手順

材料

菜花30​​0g、ニンニク5〜6片

賦形剤

蒸し魚醤油 30ml

ベジタリアン料理をもっと美味しくする方法：黄金ニンニク、黒豆、コリアンダーのハート

1. 流水で菜種を洗い、古い根を切り落とし、水を切って置いておきます。

2. ニンニクの皮をむき、包丁で潰してみじん切りにする

3. 中華鍋に少量の油を注ぎ、油が半分ほど熱くなったら、みじん切りにしたニンニクを加えます。弱火でニンニクのみじん切りを黄金色になるまで炒め、みじん切りにしたニンニクを取り除き、底に残った油を残します。

4. 油を60％くらいまで熱し、水気を切った菜花を加えて、菜花が柔らかくなるまで炒めます。

5. 蒸し魚醤を注ぎ、蒸し魚醤の香りが出るまで約30秒ほど加熱を続けます。

ベジタリアン料理をもっと美味しくする方法：黄金ニンニクと黒豆腐とコリアンダー 66. コリアンダーと蒸し魚醤を皿に盛り、その上に揚げたニンニクを散らします。

ヒント

Yaojie のヒント:

1. この料理では、調味料と野菜の組み合わせによって生み出される新鮮さと香りを強調するために蒸し魚醤油が使用されているため、他の調味料や塩を加える必要はありません。

2. ニンニクのみじん切りを油で弱火で黄金色になるまで揚げる調理法は、ニンニク油揚げとも呼ばれます。ニンニク風味の油で調理すると、ニンニクの風味が非常に強くなります。

3. ニンニクオイルを炒める際は、必ず弱火にして、みじん切りにしたニンニクが完全に黄金色になるまで炒めます。

茹でた菜の花の調理手順

材料

白菜 300g

付属品: 油5g、塩2g、醤油5ml、食用油5ml、生姜10g、水50ml、生唐辛子5g

1. 必要な野菜、生姜、赤唐辛子

2. 準備：キャベツの根と古い葉を取り除き、柔らかい芯の部分を残す

3. 選んだ菜心を流水で洗い、特に菜心の中心部分をよく洗い、水に15分ほど浸します。

4. 野菜を浸している間に材料を準備します。生姜の皮をむきます。

5. 生姜を薄切りにする

6. 生姜のスライスを合わせて細切りにする

7. 赤唐辛子の種を取り除く

8. 細切りにする

9. 湯通しの手順：鍋に適量の水を入れ、少量の塩を加える

10. 油をもう少し注ぐ

11.鍋の水が沸騰したら、菜花を加える

12. 菜心を入れて、再び沸騰するまで煮ます。その後、菜心を取り出して水を切り、後で使用するためにきれいに皿に置きます。

13. ソースの準備:

鍋に油を少し入れ、オイスターソースを少量加えます

茹でた菜の花の作り方1414.水を注ぐ

ヒント

白菜を青々とシャキシャキした状態に保つ方法：1. 湯通しした水に塩と油を加える。2. 白菜をあまり長く煮込まず、沸騰したらすぐに水から出す。3. 湯通し後すぐに氷水に浸すと、野菜が青くなり、さわやかな味になる。夏におすすめ。

茹でた菜心のソースは、お好みに合わせて調整できます。ゴマペーストやピーナッツバターを使用したり、甘辛いソースなどさまざまな味のソースに浸したりすることもできます。

上記で紹介した2種類の白菜の調理法は、どれもかなり複雑で、作るのも難しいです。しかし、食べたいのであれば、少しの忍耐と注意があれば大丈夫です。菜心の味は非常に良く、それが多くの人が菜心を食べるのを好む重要な理由でもあります。さらに、白菜には熱を取り除いて毒素を排出する効果もあり、体にも良い効果があります。