もやしの炒め方

大豆もやしは、栄養価が高く、味も美味しいことから、さまざまな料理に幅広く使われている野菜です。大豆もやしは食用価値が高いだけでなく、優れた治療効果もあるので、大豆もやしを上手に料理に利用する必要があります。以下では、大豆もやしを調理する最も簡単な方法、大豆もやし炒めを紹介します。

大豆の芽にはタンパク質やさまざまな微量元素が豊富に含まれています。ビタミンも豊富です。大豆の芽は美容に良いだけでなく、体の成長と発達にも役立ちます。貧血の予防にもなります。

大豆もやしには、タンパク質、脂肪、糖、粗繊維、カルシウム、リン、鉄、カロチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンCなどの栄養素が豊富に含まれています。

大豆の芽には、熱を清めて視力を改善し、気を補って血を養い、歯茎の出血を防ぎ、心臓血管の硬化を防ぎ、コレステロールを下げる効果があります。春はビタミン B2 欠乏症の発生率が高い季節です。春に大豆もやしを多く食べると、ビタミン B2 欠乏症を効果的に予防し、治療することができます。もやしに含まれるビタミンEは、皮膚や毛細血管を保護し、動脈硬化を予防し、高齢者の高血圧を予防・治療する働きがあります。また、もやしにはビタミンCも含まれているので美容食品でもあります。大豆の芽を定期的に食べると、髪に栄養を与え、髪を黒くツヤのある状態に保ち、顔のそばかすを薄くするのに良い効果があります。大豆の芽を食べることは、10代の若者の成長と発達、貧血の予防に非常に有益です。大豆の芽を定期的に食べると、脳機能の改善、疲労の軽減、がんの予防に役立ちます。大豆の発芽過程で、大豆に含まれる腹部膨満の原因となる物質が分解されます。いくつかの栄養素は体内に吸収されやすくなります。

材料

もやし 500g

調味料

ピーナッツオイル 25g 醤油 15g 砂糖 4g 塩 3g 適宜

生産工程

1. 大豆もやしの根と腐った芽を取り除き、洗って熱湯で茹でて取り出します。

2. フライパンを熱し、油を加えてもやしを半分火が通るまで炒めます。醤油、塩、水100グラムを加えます。鍋に蓋をして2、3分ほど煮ます。砂糖を加えてさらに数回煮ます。

もやし炒めの作り方

主な材料: もやし、赤ピーマン、ニンニクの芽

付属品: ごま油、生姜、玉ねぎ、胡椒、MSG、料理酒、塩

1. 大豆もやしは洗って、ニンニクの芽は洗って切って、赤唐辛子は千切り、生姜は千切り、ネギはみじん切りにします。

2. 鍋に油を入れ、70%くらい熱くなったら、胡椒、みじん切りにしたネギ、千切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

3. もやしと少量の料理酒を加えてしばらく炒めます。

4. ニンニクの芽と赤唐辛子の千切りを加え、ニンニクの芽が柔らかくなるまで炒めます。

5. 塩で味付けし、最後にMSGとごま油を数滴加えて、全体によく炒めて出来上がりです。

上記では、豆もやしとは何かを紹介しました。豆もやしは栄養価の高い一般的な野菜であることはご存じのとおりです。豆もやしには優れた健康維持効果と機能があります。豆もやしを定期的に食べると、髪を美しく保護できるだけでなく、貧血、ガン、その他の病気を予防することもできます。上記の記事では、豆もやしを炒める方法を詳しく紹介しています。