牛肉を素早く煮込む方法

牛肉はレストランでよく食べられるものです。美味しいだけでなく、脾臓や胃を養うこともできます。牛肉は美味しいのですが、煮込むのが難しいため、特に上手に調理するのは簡単ではありません。牛肉を素早く煮込む方法を習得しないと、多くの時間を費やしても、完全に火が通っていないか、噛みにくい牛肉になる可能性があります。牛肉を素早く煮込む方法を共有しましょう。

牛肉を素早く煮込む方法

買った肉が固い場合は、急いで調理する必要はありません。代わりに、牛肉の表面にマスタードを塗って冷蔵庫で冷凍しておくことができます。翌日マスタードを洗い流し、鍋で牛肉を煮込みます。こうすることで煮込み時間が短縮され、牛肉が柔らかく美味しくなります。

冷たい水ではなく、熱い水を使用してください。お湯は牛肉の表面のタンパク質を素早く凝固させ、肉の中のアミノ酸が染み出るのを防ぎ、肉の美味しさを保ちます。強火で沸騰させた後、蓋を開けて20分間煮込み、臭みを取り除いた後、鍋に蓋をして弱火でスープの表面に浮いた油を温め、煮込みの役割を果たします。

調理中は、塩は最後に加え、一度に十分な水を加えます。水が少ない場合は、沸騰したお湯を追加してください。肉を煮込む前日に、肉の表面にマスタードを塗り、肉を煮込む前に冷水で洗ってください。こうすると、調理が早くなるだけでなく、肉が柔らかくなります。

牛肉を素早く煮込む方法

牛肉をより早く柔らかく煮込むには、茶葉をひとつまみ加え、ガーゼで包んで一緒に煮込み、シチュー鍋に入れます。肉は早く煮込まれ、味もより美味しくなります。

肉を煮込むときに重曹の使用量を減らすことができ、時間も大幅に節約できます。

サンザシを牛肉と一緒に煮込むと、牛肉の調理が簡単になり、味も良くなります。茶葉とサンザシは牛肉や羊肉を柔らかくし、魚臭さを取り除きます。

最も簡単な方法は、牛肉を切り、少量の肉たたき（スパイス店で購入可能）と均等に混ぜることです。

一番効果的なのはトマトを少し加えることです。味も良くなります。

まな板の上に柔らかい布を敷き、その上に細長く切った牛肉を置き、包丁の背で牛肉を丁寧に叩いて繊維組織を壊します。その後、切り分けて煮込みます。調理が簡単になるだけでなく、味も良くなります。

牛肉を煮込むときは、ワインか酢を加えます。牛肉 1 キログラムに対してワイン 2 ～ 3 杯、酢 1 ～ 2 杯を加えると、肉が柔らかくなります。

私たちの生活には、コツが必要なことが数多くあります。これらの方法をマスターできれば、半分の労力で2倍の結果を得ることができます。牛肉を素早く煮込むという単純な作業にも、多くのコツが必要です。コツを正しくマスターできれば、自宅でおいしい牛肉の煮込み料理を作ることができ、時間の節約にもなり、煮込みがうまくいかないという問題もなくなります。