フェンネル団子の作り方

フェンネルシードまたはフェンネルとも呼ばれます。フェンネルは食用だけでなく、薬用としても使用されます。フェンネルを定期的に食べると、健康に良い効果があります。フェンネルにはビタミンと食物繊維が豊富に含まれています。フェンネルを定期的に食べると、胃を強化し、気を調整することができます。フェンネルの調理方法はたくさんあります。フェンネルを使って肉を炒めたり、スープを作ったりすることができます。以下では、フェンネル餃子の作り方を紹介します。

フェンネルは、小花香とも呼ばれ、香菖蒲、フェンネル、フェンネルシード、古香（四川省、貴州省）、渾香とも呼ばれています。若い葉は野菜として使用されます。これは、セリ科のフェンネル植物の乾燥した成熟した果実であるフェンネルの茎です。唐代本草書に初めて記録されました。蘇松は、北方の人々はこれを「フェンネル」と呼んでおり、発音が似ているため「懐香」と呼ばれるようになったと語った。陶洪景さんは「臭い肉を調理するときに少量加えると臭いが消え、臭いソースにも粉末を加えると香りが立つので、フェンネルと呼ばれる」と語っています。李時珍は、おそらくこのため、庶民は香料として扱われることを恐れて、手を高く掲げて香を噛むことが多いと語った。果実（フェンネル）はスパイスとして、また薬用としても使われます。根、葉、ハーブ全体も薬として使用できます。

1. 小麦粉を生地に練り、置いておきます。

2. 豚肉を洗って切り、みじん切りにしたネギを加えて刻みます。

3. 肉ペースト状に切り刻んで置いておきます。

4. フェンネルを洗い、沸騰したお湯で茹でてから冷まします。

5. 乾燥したフェンネルを絞り、細かく刻みます。

6. 肉詰めに砂糖、料理酒、コショウ、塩、醤油、チキンエッセンス、生姜パウダーを加えてよく混ぜます。

7. 刻んだフェンネルを加えます。

8. 甘い麺つゆをスプーン一杯加えます。

9. 均一に混ざったら、ごま油を加えて均一に混ぜます。

10. フェンネルと豚肉の詰め物を作ります。

11. 生地を均一にこね、細長く伸ばして小さく切ります。

12. 生地を丸く伸ばし、具材を包みます。