イカの卵の作り方

イカの卵とはいったい何でしょうか？実は、イカの卵はイカの卵巣腺から作られています。イカの卵の栄養価は非常に高く、人体に必要なタンパク質やさまざまなアミノ酸が豊富に含まれています。イカの卵はとても貴重な魚介類です。昔は宮殿で皇帝に献上されていたほどです。ではイカの卵はどのように調理されるのでしょうか？

イカの卵は栄養価が高いので、イカの卵を直接煮込んだり、イカの卵のザワークラウト煮やセロリ煮の小イカの卵など、イカの卵を主な材料としてさまざまな料理を作ることができます。

イカの卵の煮込み

材料

材料: イカの卵 6 個、クチナシ 5 個、ネギ 1 本、ショウガ 1 片、ニンジン半分、水に浸したキノコ 3 個、乾燥唐辛子 2 個

材料：醤油、砂糖、チキンエッセンス、ひまわり油、福建熟成酒、適量

練習する

1. イカの卵を4つに切り、沸騰したお湯で茹でてから、冷水に浸します。

2. 生姜を平らにし、青ニンニクの葉と頭を切り、別々に皿に盛ります。

3. ニンジンは薄切りに、マッシュルームは細切りに、ヒシは細かく切ります。

4. フライパンを熱し、適量の油を注ぎます。まず青ニンニクと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。次にイカの卵、ヒシの実、ニンジン、キノコを加えて炒めます。

5.古酒、醤油、砂糖、乾燥唐辛子、水を加え、強火で沸騰させ、弱火で煮ます。

6. 水がほとんどなくなり、イカの卵が固くなったら、青ニンニクの葉を加え、強火で沸騰させ、スープがなくなったらお召し上がりください。