漬けキャベツ牛肉麺

現代生活では、老炭の漬物牛肉麺は誰もがよく知っていると思います。テレビやパソコンでよく広告を見ます。その酸っぱい味は多くの人を魅了します。実は、おいしくて安全な漬物牛肉麺は、自宅でも作ることができます。では、漬物牛肉麺の作り方とは？一緒に学びましょう。

ザワークラウトビーフヌードルは、その酸味のおかげで誰もが好んで食べる麺料理です。おいしいザワークラウトビーフヌードルを作りたいなら、特定のスキルを習得するだけです。ザワークラウトビーフヌードルの作り方を学びましょう。

漬けキャベツ牛肉麺

材料

500ccのザワークラウトビーフスープ、麺1握り、チンゲン菜少々、ネギ少々

練習する

1. 沸騰したお湯に麺を入れ、箸で数回かき混ぜながら約3分ほど茹でます。水を切り、置いておきます。

2. 白菜を洗って切り、沸騰したお湯で1分ほど茹でて水から取り出し、置いておきます。

3. 器に手順 1 で準備したヤンチュン麺を入れ、ザワークラウトと牛肉のスープを注ぎ、手順 2 で準備した白菜をのせ、みじん切りにしたネギを散らしたら完成です。

秘伝の酸辣キャベツ牛肉麺と煮込み牛肉

材料

牛すね肉、ザワークラウト（スーパーで袋入りで売っているものでOK）、乾燥豆腐少々（お好みで）、麺類

スープの素：古い生姜、玉ねぎ、料理酒、アニス（スターアニス、乾燥唐辛子、花椒、シナモン、月桂樹の葉、クミンなど）、茶葉、薄口醤油、濃口醤油、砂糖

練習する

1. 牛肉、生姜のスライス、ネギのスライス、料理酒を鍋に入れ、火が通るまで煮ます。

2. 調理した牛肉を冷水で洗い、泡と血を洗い流します。

3. 各種スパイス（材料のセクションを参照、家にあるものを使用してください。スパイスが多いほど、牛肉の風味がより一層豊かになります）、茶葉、薄口醤油、濃口醤油、砂糖、洗った牛肉を加え、水を加えて強火で煮込みます。牛肉が柔らかくなるまで少なくとも 1 時間煮る必要があるため、さらに水を追加する必要があります。

4. この間、牛肉を箸で突いて柔らかくなっているか確認し、牛肉に味が染み込みやすいようにします。

5. 牛肉を調理している間に、ザワークラウトを準備します。鍋に少量の油を入れ、袋入りザワークラウト、乾燥千切り野菜、少量の砂糖を加え、乾燥千切り野菜に火が通るまで炒めます。後で使用するために取っておきます。

6. スープのベースを準備する: 牛肉を煮込むと、鍋の中のスープが本来の牛肉スープになります。牛肉を取り出し、スライスします。別の鍋に元のスープをスプーン2〜3杯取り、準備しておいたザワークラウトを加え、適量の水を加えて強火で沸騰させます。

7. スープベースを準備しながら麺を茹でることもできます。麺が茹で上がり、スープのベースが準備できたら、作業はほぼ完了です。麺を取り出し、スープを麺にかけ、牛肉を乗せて食べ始めます！味はまさに本物です〜

ヒント

1. 牛肉を柔らかくするために茶葉を使います。緑茶、紅茶は限定されません。

2. スープベースを作るときに、塩味を味見します。最後に、熟成酢と老干麻を少し加えると、風味がさらに良くなります。

3. 牛肉の調理方法も煮込み牛肉と同じです。一晩、スープと牛肉の塊を寝かせておき、翌日牛肉を取り出してスライスすると、とても美味しい醤油煮牛肉の出来上がりです。同時に、本来のスープもより濃厚になっています。

上記の記事の紹介を通じて、ザワークラウトビーフヌードルの作り方を皆さんがある程度理解できたと思います。実は、おいしいザワークラウトビーフヌードルを作るのはとても簡単です。一生懸命勉強して、特定の調理技術とテクニックを習得すれば、あなたもとてもおいしいザワークラウトビーフヌードルを作ることができます。