臭豆腐ソースの作り方の簡単な紹介

臭豆腐は数千年の歴史を持つ、特に有名な地元の名物スナックです。しかし、その臭いのために、臭豆腐の好みは二極化しています。臭いさえ我慢できない人が多い一方で、臭豆腐が好きな人はそのおいしさに抵抗できません。臭豆腐が好きな人にとって、臭豆腐ソースは欠かせません。では、臭豆腐ソースはどのように作られるのでしょうか？

臭豆腐ソースの作り方：

乳製品不使用のごまソースの作り方は、ごまソースの味を詳しく紹介しています。乳製品不使用のごまソースの材料：主な材料：ごまペースト30グラム、調理済み油10グラム、濃厚な鶏汁10グラム、醤油50グラム、MSG5グラム、ごま油5グラム。 ごまソースの特徴：茶色がかった赤色、乳脂肪を含まないまろやかな風味、塩味がありさっぱりとした味わい。 ごまソースの作り方をお教えします。ごまソースの作り方：ごまペースト30グラムをボウルに注ぎ、調理済み油10グラムを徐々に加えて薄めてよく混ぜ、濃厚チキンソース10グラムと醤油50グラムを徐々に加え（加えながら一方向にかき混ぜて均一に溶けるようにします）、最後にMSG 5グラムとごま油5グラムを加えます。

臭豆腐の揚げ物：バケツにミョウバンを入れ、沸騰したお湯を注いで棒でかき混ぜ、豆腐を入れて2時間ほど浸し、豆腐を取り出して冷まします。そして、春と秋は約3〜5時間、夏は約2時間、冬は約6〜10時間、豆腐を塩水に浸します。浸した後、取り出して冷たい沸騰したお湯で洗い、水を切って、茶油を全部鍋に注ぎ、赤く焦がしたら、豆腐を入れて弱火で約5分間炒めます。茶色になったら取り出して皿に置きます。箸を使って豆腐の真ん中に穴を開け、ラー油、醤油、ゴマ油を一緒に注ぎ、よく混ぜて、豆腐の穴に入れます。

食べ物を測る基準は人それぞれで、臭豆腐が美味しいかどうかは一概には言えません。実は、臭豆腐が好きな人にとっては、臭豆腐ソースはその真髄ともいえます。臭豆腐ソースの作り方はシンプルですが、臭豆腐の美味しさを極限まで引き出すことができます。