冷たいナズナの作り方

ナズナは非常に一般的な山菜です。現代の人々は山菜を食べるのが好きです。田舎で山菜を食べるのはとても便利です。特に今では、一部の都市の人々はあらゆる手段を講じて山菜を購入して食べています。山菜は栄養価が高いだけでなく、最も重要なのは、汚染がなく、農薬や化学物質の残留物がなく、安全に食べられることです。では、冷やしナズナの作り方を見てみましょう。

ナズナは、今や誰もが好んで食べる山菜の一種です。治療効果が高く、栄養価が高く、視力改善や止血に効果があります。食べ方もいろいろあります。今日は、冷やしナズナの作り方を紹介します。さっそく覚えてみましょう。

原材料：

ナズナ500グラム、茹でゴマ50グラム、乾燥豆腐25グラム、冬タケノコ25グラム、茹でニンジン50グラム、粗塩、MSG、白砂糖、ゴマ油を適量。

作り方：

（１）ナズナは不純物を取り除き、きれいに洗って、沸騰したお湯で緑色になるまで茹で、水から取り出して冷水にとり、水を切り、細かく切って皿に盛ります。

（２）干し豆腐、冬筍、茹でたニンジンを細かく刻み、皿に盛り、胡麻粉をふりかけ、塩、MSG、砂糖を加え、胡麻油をかけてよく混ぜて出来上がり。

特徴：ナズナは新鮮で柔らかく、ゴマは香りがよく、熱を消し、血を冷やす効果があり、ボディービルやアンチエイジングの効果があります。

食用価値

ナズナは、一般にグラウンドベジタブルとして知られ、羽状の葉と白い花を持つ一年生または多年生の草本植物です。ナズナは柔らかいうちに食べられます。豚肉や卵と一緒に餃子を作るのにも使えますし、味も美味しいです。また、ラードで炒めたり、沸騰したお湯で茹でて冷やして食べたりもできます。特に鍋料理に適しています。ナズナは柔らかくて粘り気があり、油っぽいですが脂っこくなく、スープは香りがよく、食欲をそそり、さっぱりしています。もちろん、卵ドロップナズナスープにしても美味しく、軽くてさっぱりしていて、胃に良いです。ナズナは美味しい山菜であるだけでなく、薬効も高い。

ナズナの栄養価は非常に高く、100グラムあたりタンパク質5.2グラム、脂肪0.4グラム、炭水化物6グラム、カルシウム420ミリグラム、リン73ミリグラム、鉄6.3ミリグラム、カロチン3.2ミリグラム、ビタミンB1 0.14ミリグラム、ビタミンB2 0.19ミリグラム、ナイアシン0.7ミリグラム、ビタミンC 55ミリグラムが含まれています。また、フラボノイド、コリン、アセチルコリンなども含まれています。ナズナにはビタミンCとカロチンが豊富に含まれています。

ナズナは炒め物、冷たくして食べる、詰め物として使う、野菜スープとして使うなど、食べ方が多様で独特の風味があります。

一般的なレシピとしては、ナズナ団子やナズナと卵のスープなどがあります。

「3月3日は野菜をすりつぶして卵を茹でる」というのは江南地方の民俗風習です。

皆さんは、冷やしナズナの作り方を習ったことがあると思います。実は、ナズナは冷やして食べると美味しいだけでなく、餃子を作るのも好きな人が多いです。ナズナを詰めた餃子は特に美味しいです。今では多くの都会の人が山菜を買って食べることがよくあります。実は、山菜は最も栄養価が高く、最も安全な野菜です。