砂糖は人体にとって重要なエネルギー源です。人々のデザートへの愛は極限に達しています。デザートは各国で非常に完全で包括的なシステムを持っています。時には通常の食事よりも厳格で、人々に人気があります。人々がますます楽しむこの快適な世界では、人々はデザートがもたらす甘い感覚を楽しむのが好きです。これがデザートの発展を促進します。 デザート作りにおいて、良いシロップは欠かせないステップです。美味しい転化糖を作るには、知恵を絞る必要があります。ことわざにもあるように、「仕事をうまくやりたければ、まず道具を研がなければならない」。この言葉はとても理にかなっています。 転化糖シロップとは、砂糖に酸性物質(レモン汁)を加えて煮詰め、砂糖の一部を結晶化しない単糖類に変えるものです。転化糖シロップの品質は、月餅の模様の鮮明さ、皮の水分量、皮の色など、月餅の品質を直接左右します。そのため、広東風月餅作りに興味のある友人は、時間があれば自分で転化糖シロップを煮詰めることもできます。 転化糖シロップを作るのは難しくありません。コツは、辛抱強く、調理中にシロップが結晶化しないようにすることです。 転化糖シロップのレシピ 材料: グラニュー糖400g、水180ml、レモン汁大さじ3杯(45ml) 手順/方法 1. シロップを沸騰させるには、ステンレス製の鍋またはホーロー鍋を使用します。鍋に砂糖を入れ、水を加えます。砂糖と水が混ざるように、箸で軽くかき混ぜます。かき混ぜずに中火で加熱します。 2. 砂糖水が沸騰したら、新鮮なレモン汁を注ぎます。再び沸騰したら、弱火にしてゆっくりと煮込みます。かき混ぜると鍋の壁に砂糖がくっついて結晶になりやすいので、かき混ぜないように注意してください。 3. 弱火でゆっくり煮込みます。煮込む時間が長くなるほど、シロップの色が濃くなります。 4. シロップが濃い琥珀色に変わるまで約40~60分かかりますが、これで完成です。 5. 火を止めてシロップが冷めるのを待ちます。その後、清潔で水や油が入っていない密封瓶を用意し、シロップを入れて 1 日置いてから使用します。 予防 1. シロップを煮る際は、ステンレス鍋、ガラス鍋、ホーロー鍋をご使用ください。鉄鍋やアルミ鍋は酸性物質が含まれているため使用しないでください。 2. 沸騰中はシロップをかき混ぜないでください。かき混ぜると砂糖が鍋の壁にくっついて結晶化します。 3. シロップを沸騰させるときは、弱火でゆっくりと沸騰させて水分を蒸発させます。火が強すぎると、シロップはすぐに濃くなりますが、色が十分に濃くならず、月餅の色が良くありません。 4.煮沸したシロップは1~2日置いてから使用できます。長く置いておくほど効果は高まり、劣化しません。 おいしい転化糖シロップの作り方を学ぶことは、おいしいデザートを成功させるための最初の、そして最も重要なステップです。デザートを作る他のプロセスでも、おいしいデザートを作るために心と思考を注ぐ必要があります。そうすることで、それを味わう人々は作り手の心の中の甘い気持ちを感じることができます。 |
糖尿病患者の食事は軽めにし、適切な量のタンパク質とビタミンを補給する必要があります。糖尿病患者は、特...
キジは中国東北部で非常によく見られる野鳥で、特に雄のキジは見た目がとても美しいです。北東部は冬に大雪...
菊は非常に一般的な野菜です。食べ方はたくさんあります。鍋に入れたり、炒めたりできます。栄養価が高く、...
著者: 首都医科大学北京朝陽病院産婦人科主任医師 翟 燕査読者: 王淑珍、首都医科大学北京朝陽病院産...
国連食糧農業機関は「土壌の塩分濃度の現状に関する世界報告書」を発表した。塩害土壌とは、可溶性塩(塩性...
2020年以降、グラフィックカードの供給はPCプレイヤーにとって最大の頭痛の種となっている。チップ不...
昨日、 AppleはiPhone 6/6 Plusを第2弾の国と地域で発売すると発表したが、中国本土...
誰もがポテトチップスを食べるのが大好きですが、市販のポテトチップスは衛生的でしょうか? あるいは、衛...
ウインクといえば、誰もが無意識に思い浮かべるのは『チャイニーズ・オデッセイ』の紫霞仙女の美しいウイン...
野菜を食べるのが好きな人はたくさんいます。野菜には一般的な種類がたくさんあります。自分の好みに合わせ...
中国科学院チベット高原研究所の姚旦東院士率いるチームによる最新の研究によると、地球温暖化の影響で青海...
ティーオイルは野生のツバキの実から抽出されたオイルです。ティーオイルは食用で、私たちが好む食用オイル...
最近、韓国・坡州市にあるLGディスプレイの第8.5世代P8-1生産ラインで人身安全事故が発生した。生...
ミントの香りは誰もがよく知っています。ミントの葉については多くの人が知っています。ミントの葉を使って...
エビといえば、まず思い浮かぶのは、茹でエビ、揚げエビ、蒸しエビ団子、鍋エビ団子など、さまざまな種類で...