ヨーグルトを作るのに粉ミルクは使えますか？

現代社会では、生活水準と人々の識字率が継続的に向上するとともに、人々の生活の質も向上しています。これにより、人々は食べ物や衣服だけでなく、栄養や味も追求するようになりました。その結果、多くの斬新な製品が開発され、人々の生活に入り込んできました。人々の知恵と汗を結集したこれらの革新的な食品は、徐々に私たちの生活の一部を占めるようになりました。

ヨーグルトは生活のあらゆるところで見られる乳製品の一種で、人々の知恵によって生み出された栄養豊富でおいしい食べ物です。酸っぱくも甘くもない牛乳の欠点を補い、子供や女の子に深く愛されています。では、ヨーグルトは粉乳から作ることができるのでしょうか？

1. 粉乳の品質を確認します。最も直感的な方法は、乳化液の濃度を見ることです。市販の牛乳と似ていて、通常は1：9です。加える砂糖の量は6％程度で、一方では味付けとして、他方では細菌の増殖のための栄養素として加えます。温度は42℃、4時間で、その後冷蔵庫に入れて熟成させ、酸味を作ります。食べる前にかき混ぜて豆腐のようなヨーグルトを薄めます。酸っぱすぎる場合は、少量の砂糖水を加えます。

2. 原料配合：全乳粉45～50kg、砂糖40～45kg、水500ml、市販ヨーグルト大さじ3～4杯

調理方法

1.全粉乳と砂糖を混ぜ、水を加えて甘いミルクを作り、加熱して沸騰させ、ミルクポットを取り出し、蓋をして冷まします。

2. ミルクが固まらないように、冷却中に1～2回かき混ぜます。

3. 40℃くらい（触れないくらい熱くない）まで冷めたら、市販のヨーグルトを菌株（スターターとも言う）として加え、牛乳と混ぜて清潔なカップに注ぎ、清潔な紙かカップの蓋で覆い、培養・発酵させます。

4.発酵時間の長さは季節によって異なります。一般的には、夏は室温で5〜7時間培養し、冬はカップを約40℃の温水に6〜10時間浸します。牛乳が固まって酸っぱい香りがしたら、冷蔵庫または冷水に入れて冷やしてヨーグルトにします。次回作るときは、上記のヨーグルトを菌株として使用できます。2〜3回連続で使用した後、新しい菌株に変更する必要があります。砂糖を含むインスタント全乳粉を使用する場合は、量を55〜60グラム増やす必要があり、砂糖の量は35〜40グラムに減らすことができます。

上記の紹介から、粉乳からヨーグルトを作ることができることがわかります。もちろん、これには粉乳の品質も必要です。実際、ヨーグルトの作り方は想像するほど複雑ではありません。人々は自宅で栄養価の高いヨーグルトを作り、家族に最もシンプルで純粋な愛を捧げることができます。