チキンパウダーとMSGの害

私たちは日常の食生活で、鶏エキスとMSGを頻繁に使用しています。この2つの調味料は欠かせないもので、特にMSGは頻繁に使用されています。また、MSGを長時間調理すると体に悪いこともわかっていますが、特定の危険性については知らない人もいるかもしれません。今日は、鶏エキスとMSGの危険性について見て、この知識を皆さんに理解してもらいます。

チキンエキスとMSGの危険性をご存知ですか？私たちは通常、料理をするときにMSGを加えます。料理がほぼ調理されたときにMSGを少し加えると、食べ物の味が良くなり、新鮮になります。特にチキンエキスは料理の味をより美味しくします。しかし、誰もがいくつかの危険性を無視しています。

MSGとチキンパウダーの危険性に注意

症状 1: 胎児の発育を妨げ、子孫に奇形を引き起こす。

症状 2: 遺伝的要因が破壊され、生殖能力に影響を及ぼしますが、小児期には目立ちません。

症状3：アレルギー性鼻炎の悪化とアレルギー性喘息の悪化。

症状4: 肥満を引き起こす。

症状 5: 永久的な脳外傷を引き起こします。

症状 6: 網膜が損傷し、視力に影響が出る。

症状 7: 吐き気や嘔吐を引き起こします。

症状 8: MSG には約 13% のナトリウムイオンが含まれています。体内に吸収されるナトリウムイオンが多すぎると、高血圧を引き起こす可能性があります。

症状 9: MSG は高温下では発がん物質を形成します。

症状10: 突然死を引き起こす。

チキンエッセンスについて

チキンエッセンスは鶏肉から抽出したものではなく、MSGにヌクレオチドを加えて風味を強めたものです。ヌクレオチドには鶏肉のうま味が含まれているため、チキンエッセンスと呼ばれていますが、チキンエッセンスの方がMSGよりもうま味があります。衛生面から見ると、チキンエッセンスは無毒で人体に無害ですが、調理中にチキンエッセンスを過剰に加えると、料理本来の風味が損なわれ、味に影響を与えます。チキンエッセンスにはさまざまな調味料が含まれているため、味はより総合的で調和がとれています。

MSG はグルタミン酸のチタン塩で、強い肉の風味があります。結晶水が1部含まれており、分子式はC5H8O4Na·H2Oです。 。私たちが毎日食べている食卓塩は、水で400倍に薄めると塩辛く感じなくなり、普通のショ糖は水で200倍に薄めると甘く感じなくなりますが、MSGは水で300倍に薄めても旨味を感じます。そのため、人々はそれを「MSG」と呼びます。

MSGは私たちの生活に欠かせない調味料となっていますが、MSGは料理に風味を加えるだけでなく、豊富な栄養も含んでいることをご存知ですか。グルタミン酸ナトリウムを摂取すると、胃酸の作用によってグルタミン酸に分解され、すぐに消化・吸収されて人体の組織に不可欠なタンパク質になります。グルタミン酸は、肝臓を保護し、解毒し、神経系を改善する機能を持つ高度な栄養補助食品であり、子供や青少年の神経系の発達を促進します。したがって、日常生活で MSG を定期的かつ適切に摂取すると、発達を促進し、体力を高めることができます。

今、誰もがチキンエキスとMSGの危険性を知るべきです。私たちは日常生活でこの危険性に注意を払うべきです。料理をするときに、特にMSGなどの調味料をあまり入れないでください。入れすぎないでください。塩と醤油を少し入れるだけで十分です。調味料の入れすぎは体に良くありません。