レタスと豚バラ肉の煮込み

豚バラ肉のストリップをレタスと一緒に煮込むのは、豚バラ肉の調理法の 1 つです。豚バラ肉のストリップは実際には豚バラ肉から作られていますが、ストリップ状の食べ物として提供されます。私たち一人ひとりの好みは異なるため、食品を調理するさまざまな方法によって、消費者のニーズをよりよく満たすことができます。スタイルを選ぶ気分も異なるため、さまざまな食品の調理方法を学ぶことによってのみ、これらの栄養価の高い食品の価値をよりよく吸収することができます。

レタスは野菜食品です。その栄養価は野菜に含まれるビタミンにあります。したがって、レタスから作られた食品を食べることによってのみ、その栄養価を吸収することができます。しかし、まずは成分を理解することが非常に重要です。では、レタス煮の腹肉のストリップはどのように作るのでしょうか?

材料: 豚バラ肉 1枚、レタス 1枚。

材料: 塩、酢、ネギ、生姜、日本酒。

練習する

ステップ1：まず豚の胃を洗います。このステップは非常に重要で、洗浄がきちんと行われているかどうかは完成した料理の品質に直接影響します。新鮮な豚の胃の内容物やその他の不純物を取り除いた後、水を切って裏返し、大きな容器に入れ、大さじ数杯の塩を加えて数分間繰り返しこすり、きれいな水で塩を洗い流します。

ステップ 2: 酢をボトルの 3 分の 1 ほど注ぎ、数分間繰り返しこすった後、きれいな水で酢を洗い流します。

ステップ3：大さじ数杯の塩を加えて繰り返しこすります。

ステップ 4: 豚の胃の粘液が完全になくなるまで洗い続け、その後きれいな水で洗い流します。

ステップ 5: 再び酢のボトルの 3 分の 1 を注ぎます。 （酢を使うのは最大の間違いです。酢で洗った後、調理すると香りがなくなります。正しい方法は、塩と小麦粉またはネギの葉を使うことです。）

ステップ 6: もう一度数分間こすってから、きれいな水で洗い流します。

ステップ 7: 豚バラ肉を裏返し、脂肪の多い筋をすべて剥がして払い落とし、きれいに洗います。この時点で胃洗浄は完了です。この方法で洗ったお腹は、次のステップで水で洗い流しても臭いが残りません。

ステップ8：鍋に水を半分入れ、古い生姜を一片加え、水が沸騰したらきれいに洗った豚の胃袋を入れ、同時に日本酒を半分注ぎます（豚の胃袋と日本酒は先ほど入れたばかりなので、写真では水が沸騰しているのがわかりませんが、ご容赦ください！）。沸騰させます。

ステップ 9: 火を弱めて豚の胃袋を約 10 分間調理し、火から下ろして冷まします。次に、写真に示されている粗い白い皮を慎重に削ぎ落とし、きれいに洗います。

ステップ 10: 細長く切って脇に置きます。ステップ11: レタスを細切りにします。ステップ 12: ネギを数本切り、生姜をみじん切りにします。ステップ 13: 中華鍋を洗って火にかけます。溶けたラードの塊を加えます (残ったラードが望ましい)。ラードだけで香りがつきます。ステップ14：ネギと生姜を加えて炒めます。生姜とネギの強い香りが出たら、生姜とネギを取り出して捨てます。ステップ 15: フライパンに胃袋の細切りを加えて軽く炒めます。ステップ 16: 麺がかぶるくらいの水を加え、コショウ水をスプーン 2 杯加えます (必ずコショウ水を加えてください。コショウの粒やコショウの粉は使用しないでください。これら 2 つは料理の品質に影響し、見た目が悪くなるだけでなく、コショウの風味が出なくなります。コショウ水の作り方については、投稿の最後の部分を参照してください)。そして、中火で胃袋のストリップを焼きます。ステップ17: レタス、塩、チキンエッセンスを加えます。ステップ 18: レタスが煮え、スープがまだ濃い場合は、薄力粉を加えて盛り付けます。 （レタスは芯まで火が通るくらいまで火を通します。火を通しすぎると味が落ちてしまうので、火を通しすぎないようにしてください。無糖のレンコンパウダーを使ってとろみをつけると、見た目も良くなります。）

料理のヒント

付録：胡椒水の準備：中華鍋を洗って火にかけます。胡椒の実を中華鍋に入れて中火で炒めます。胡椒の実がパチパチと音を立てて開いたら、沸騰したお湯を少し加えて胡椒を粥のように煮ます。中華鍋から取り出して容器に入れます。使用する際はきれいな水で洗い流してください。水が足りない場合は、さらに水を足して風味を煮出すことができます。通常は冷蔵庫に保管します。このようにして作った胡椒水は、スープ、ワンタンの具、餃子の具を作るのに使えます。

上記では、レタスと豚バラ肉の細切りの調理法を紹介しました。この調理法をマスターすることで、より手軽にレタスと豚バラ肉の栄養価を摂取することができます。必要なときにいつでもご利用いただけます。この料理の栄養価にはレタスと豚の胃の栄養素が含まれており、消化器系の機能を促進することができるため、食べると体に非常に有益です。