わかめの作り方

昆布は誰でも食べたことがあると思います。昆布といえば、実は海藻です。日常生活でよく食べます。昆布の原産地は日本ですが、地元の人が特に好きな料理でもあります。特に干し昆布は美味しいです。調理方法もいろいろあります。昆布のレシピを全部見てみましょう。

現代の人々は、一般的な海藻である昆布をよく食べます。昆布は私たちの体に非常に有益で、栄養価も高く、体内のコレステロール含有量を下げることができます。では、昆布の調理方法を知りたいですか?

食用価値

乾燥わかめ

食物繊維にはコレステロールを吸着して体外に排出する働きがあります。植物繊維を多く含む豆類や野菜、キノコ類などを一緒に混ぜて食べると、食物繊維の働きがさらに高まります。大豆には血管を強化するタンパク質が豊富に含まれていますが、このタンパク質は甲状腺ホルモンの合成に必要な原料であるヨウ素の効果的な吸収を妨げる可能性があります。そのため、ヨウ素を豊富に含む昆布を食べると、優れたヨウ素補給効果が得られます。

また、青魚の中には血栓を防ぐ不飽和脂肪酸を含むものもあり、海水中の魚介類にはミネラルや血圧を下げる効果のある物質が多く含まれています。これらの魚介類を昆布と一緒に食べると、昆布の薬効がさらに高まります。

日本のワカメと新鮮なエビのクラッカー

材料

材料: 残りご飯、わかめ、新鮮なエビ、卵、小麦粉少々（でないと形が崩れやすいです）

調味料: ウェイリン小さじ2杯（私は代わりに米酒を使いましたが、美味しかったです。ウェイリンの方が良いと思います）、塩小さじ1杯、コショウ少々

ディップソース：白味噌大さじ4、和風スープストックまたは水大さじ6、トマトソース大さじ2、溶かしバター10g、またはバターなし

練習する

1. お米を一晩炊き、昆布を半日ほど浸します。エビの量はお好みで調整してください。エビがお好きなら、もっと加えてもいいですね。エビを約4分の1カップ使いました。

2. 昆布を水に浸し、洗って軽く切ります。エビは殻をむき、背開きにしてエビの筋を取り除き、澱粉と塩で揉み込んで殺菌し、魚臭さを取り除き、小さな立方体に切ります。 3. 両方の材料を米に加え、卵を混ぜ、小麦粉、日本酒、塩、コショウを少し加えてよく混ぜます。スプーンを使って一片をすくい取り、手で丸めて、油を入れた熱いフライパンに入れて平らにします。両面が焼けるまで揚げます。ソースをつけて食べます。味がないので醤油につけて食べます。味は本格的ではありませんが、これもとても美味しいです。

わかめ豆腐スープ

材料

材料：わかめ、豆腐、きのこ、調味料：塩、白コショウ、スープ

練習する

わかめ（昆布ではない）を水に浸して洗い、後で使用するために切り分けます。キノコを洗って細かく裂きます。豆腐を角切りにします。

鍋に少量の油を入れて熱し、ネギを加えて香りが出るまで炒め、スープを注いで沸騰させます。

すべての材料を鍋に入れて沸騰させ、中火で2分ほど煮て、塩で味を調え、少量の白コショウをふりかけてお召し上がりください。

今日紹介した昆布のレシピは皆さんご存知だと思います。これらの昆布の調理法はとても簡単です。私たちも学んでおいしい料理を作ってみましょう。ワカメは栄養価も高く、特に高血圧を下げる効果があります。皆さんももっと食べるべきです。