鯛の効能と機能

鯛の専門名は鯛で、地方によっては長鯛、鯛花とも呼ばれています。我が国では、鯛は最も有名な名前で、武昌魚と呼ばれています。毛沢東主席の詩には「長江の水を飲み、武昌魚を食べる」などの古典的な一節があり、私たちは武昌魚に深い感銘を受けています。鯛は体長約40cmで、主に我が国の揚子江に付随する湖沼に分布しています。

鯛は武昌魚という名前で有名ですが、実はその名前以外にも、鯛には多くの効能と機能があります。鯛の肉は柔らかく、味もとても美味しいです。鯛は我が国で養殖できる主な淡水魚の一つです。鯛も健康維持のために選べる魚です。

ブリームは武昌魚とも呼ばれ、魚綱コイ科に属します。1950 年代に中国の水生科学者が野生のブリームの個体群から人工選択と交配によって育成した優れた養殖魚種の 1 つです。成長が早く、適応性が高く、食性が広く、コストが低く、収穫量が多く、市場の需要が大きいため、大多数の生産者やブリーダーに好まれています。

鯛の背は青灰色、体側は銀灰色、腹は銀白色で、体側鱗の基部は灰白色、縁は灰黒色で、灰と白の縞模様をなしている。体は横に平らで高く、ダイヤモンド形をしています。頭は小さく、背中の後ろが急に盛り上がっています。眼窩上骨は小さく、薄く、三角形の形をしています。口は小さく、前方に位置し、広い弧状の口裂け目がある。上顎と下顎のケラチンは未発達です。背びれには頭より短い硬い棘があり、胸びれはより短く、腹びれの基部まで届くか、またはそれよりわずかに届く程度である。雄の胸びれの第 1 条は太く、わずかに波打っている。臀びれの基部は長く、27 ～ 32 本の分岐した鰭条がある。腹側の隆起は完全で、尾柄は短く高い。浮き袋には3つの部屋があり、中央の部屋が最も大きく、後部の部屋が最も小さいです。

鯛は主に長江の中流と下流で生産され、湖北省で最大の生産量があり、5月から8月にかけて最も多く生産されます。鯛は平たい体で、長くて角張った形をしています。背にははっきりとした膨らみがあり、頭と口は小さいです。体の側面はほこりっぽい色で、明るい茶色の光沢があります。背は暗い色で、腹は明るい色です。鱗は中くらいの大きさで、臀鰭は長く、尾柄は短く、尾鰭は深く二股に分かれています。鯛の肉は柔らかくてふっくらしており、小骨が多く、大骨が少ないのが特徴です。栄養価：鯛には、虚弱を補い、脾臓を利き、血液を滋養し、風を消し、胃を強化する効果があり、貧血、低血糖、高血圧、動脈硬化などの病気を予防できます。

適応者：貧血、体力低下、栄養失調、食欲不振などの方に適しています。

食用効果：鯛は性質が温かく、味は甘く、虚弱を補い、脾臓を利き、血液を滋養し、風を消し、胃を強化する効果があり、貧血、低血糖、高血圧、動脈硬化などの病気を予防できます。

文献記録：唐孟申：栄養失調や赤痢に罹っている人は食事をしてはいけない。 「食事療法本草綱目」：鯛は胃を元気にし、五臓六腑に効能があります。マスタードソースと一緒に食べると肺を助け、胃の風を取り除き、食べ物の消化を助けます。魚として食べると脾臓が強化され、食欲が増進します。スープにすると美味しい食事になり、フナと同じ効能があります。慢性赤痢に罹っている人はこれを食べるのを避けるべきです。

上記では鯛とは何かを紹介しました。鯛は武昌魚と呼ばれています。また、鯛の形態や生活習慣についても学びました。鯛は評判が高いだけでなく、非常に優れた効果と機能を持っています。食事療法の面では、鯛は血液を養い、胃を強くし、貧血、低血糖、高血圧などの病気を予防する役割を果たしています。