本質的に有毒で死に至る可能性のある13のアイテム

おいしい食べ物ですが、野菜を食べるときは注意して気を付けてください。すべての果物や野菜が摂取に適しているわけではありません。野菜の中には、不適切な時期に食べると栄養素の損失、消化不良、さらには中毒を引き起こすものもあります。以下の13種類の野菜は食べると中毒を起こす可能性がありますので、食べる前に必ずよく読んでください。

キャッサバに含まれる有毒物質は亜麻仁配糖体であり、生のキャッサバや調理不十分なキャッサバを摂取したり、そのスープを飲んだりすると中毒を引き起こす可能性があります。その理由は、亜麻仁配糖体または亜麻仁配糖体酵素が胃酸によって加水分解され、遊離シアン化水素が生成され、それが人体に中毒を引き起こすからです。

キャッサバ中毒を防ぐには、食べる前にキャッサバの皮をむき、ジャガイモの身をきれいな水に浸してシアン配糖体を溶かします。通常、6日間ほど浸漬するとシアン配糖体の70%が除去され、その後加熱調理して食べることができます。

インゲンには亜硝酸塩とトリプシンが含まれており、人間の胃や腸を刺激して食中毒や胃腸炎の症状を引き起こす可能性があります。インゲン中毒を防ぐために、インゲンは必ず十分に調理してください。

主な野菜としては、キャベツ：白菜、カリフラワー、白菜、紫キャベツ、赤キャベツなど、キャベツ：ブロッコリー、カリフラワー、ケール、ブロッコリー、芽キャベツなど、カラシナ：葉カラシナ、茎カラシナ（結球キャベツ）、根カラシナ（コールラビ）、漬カラシナなど、大根、水生野菜などがあります。 このような野菜の扱い方 - このような野菜を調理するときは、食べる前に沸騰したお湯で湯通しすることができます。

ジャガイモ中毒を防ぐには、ジャガイモが発芽しないように乾燥した涼しい場所に保管します。食べるときに芽が出たり、皮や果肉が濃い緑色になっていたりする場合は、食べない方がよいでしょう。

ナス科の植物には、Solanum nigrumと呼ばれる有毒物質が含まれており、摂取すると吐き気、嘔吐、めまい、流涎などの中毒症状を引き起こす可能性があります。生で食べると害はさらに大きくなります。

一部のもやし（特に大豆もやし）は生産時に除草剤が使用されるため、生長したもやしは太く根がないものになります。除草剤には発がん性物質が含まれており、根無しもやしはこれらの毒物を吸収します。 したがって、この根なしもやしは食用には適していません。

糖度が高く、長期保存によりメロンの果肉が嫌気性アルコール分解を起こしやすく、メロンの品質が変化するため、摂取後の健康には良くありません。

腐ったショウガは非常に強力な毒素であるサフロールを生成します。これを人間が食べると肝細胞中毒を引き起こし、肝機能に損傷を与える可能性があります。 したがって、生姜を購入するときは、新鮮で見た目に損傷がなく、カビや腐敗、劣化のない、大きな生姜を選ぶ必要があります。

新鮮なキクラゲには、光に敏感なポルフィリンと呼ばれる物質が含まれています。摂取後、皮膚が日光にさらされると、皮膚炎、かゆみ、浮腫、痛みを引き起こす可能性があります。喉の浮腫により呼吸困難を感じる人もいます。 そのため、乾燥したキノコを購入し、食べる前に水に浸しておくのが安全です。

生のデイリリーにはコルヒチンと呼ばれる非常に有毒な物質が含まれており、食べると中毒を引き起こす可能性があります。中毒の症状には、吐き気、下痢、頭痛、喉の渇きなどがあり、重症の場合は昏睡に陥ることもあります。 したがって、新鮮なデイリリーは、食べる前に蒸して乾燥させなければなりません。

体内に特定の酵素が不足している人は、生のソラマメを食べるとアレルギー性溶血症候群を引き起こします。症状には、全身倦怠感、貧血、黄疸、肝臓肥大、嘔吐、発熱などがあります。適切な時期に治療しないと、極度の貧血で患者が死亡する可能性があります。