この主食は米よりも栄養価が高い

ソバは、甘ソバ、黒小麦、花小麦、三角小麦とも呼ばれ、タデ科の一年生多年生植物です。ソバの痩果は、鋭い縁を持つ三辺楕円形で、表皮は黒色または銀灰色、表面と縁は滑らかで光沢があります。

ソバは私の国で生まれ、紀元前5世紀の「神龍書」にすでに記録されている古代の穀物です。ソバは栄養分が豊富で、薬効範囲が広く、生産期間が短く、耐候性が強いため、人々にとても人気のある食品であり、また、高級な菓子類やキャンディーなどの食品を作るための優れた原料でもあります。

【栄養成分】

そばには、デンプンが70％以上、タンパク質が10.8％～11.5％、脂肪が2.5％～3％、ビタミンが1.3％含まれており、カルシウム、リン、鉄、カリウムなどのミネラルも10種類以上含まれています。栄養価は米や小麦粉よりも高く、非常に優れた大衆食品です。

【薬効】

そば食品は、ガスや便通を和らげ、熱を消し、解毒する効果があり、血圧、血中脂質、血糖値を下げる効果があります。そばを主食とする様々な食品は糖尿病患者のための健康食品です。

ソバは目と耳に効き、気を鎮め、胃を強くする働きがあり、赤痢、咳、浮腫、喘鳴などの病気を治療することができます。

【食べ方】

そばは麺類や猫耳などの主食としても利用でき、栄養価も高いです。そばの味は多くの人に受け入れられないが、熱を消し、毒素を排出し、栄養が豊富な良いものだ。特に夏には、そば麺やそばゼリーを食べるのが一種の楽しみだと考えられている。

【食事のタブー】

そば食品を一度に食べすぎると消化不良を起こす可能性があります。

癌患者はこの食品の摂取を避けるべきです。さもないと、病状が悪化します。

そばは豚肉と一緒に食べないほうが良いでしょう。