鴨足スープの作り方

おそらく、あなたは今までの人生でアヒルの足よりも鶏の足をよく食べたことがあるでしょう。それは、鶏の足の方が扱いやすく、私たちの生活の中での鶏の足の調理法も比較的簡単なので、鶏の足の方が多く消費されるからです。しかし、アヒルの足のようなものでも、調理法が良ければ、おいしいアヒルの足を作るのは簡単です。もっと詳しく知っていただければ幸いです。

アヒルの足の調理法はいろいろありますが、主に煮込みアヒルの足と三枚アヒルの足です。この記事でお伝えしたいのは、三枚アヒルの足の調理法です。皆さんが上手に学んで、家族に三枚アヒルの足の味を味わってもらえると嬉しいです。

三味鴨足スープの材料：主材料：鴨足 6 本。副材料：浸したキノコ 40 グラム、冬竹の子 30 グラム、調理した鶏の胸肉 30 グラム、緑の野菜の芯 30 グラム。

調味料：紹興酒15g、塩3g、MSG1g、ネギ10g、生姜10g、チキンスープ750g。

新鮮な鴨足スープのレシピ3つ：

1) 鍋を火にかけ、水、アヒルの足、丸ごと玉ねぎ、丸ごと生姜（つぶしたもの）、紹興酒 10 グラムを加えます。70% 火が通るまで煮たら、鍋から取り出します。指を使ってアヒルの足の皮を切り、骨を取り除きます。アヒルの足に傷がつかないようにします。

2) キノコ、冬筍、調理した鶏の胸肉をスライスに切ります。緑の野菜の芯を洗い、それぞれを4つに切ります。

3) 中華鍋をきれいにし、中火にかけ、鶏のスープと鴨の足を加えて、足が柔らかくなるまで煮ます。次に、冬筍、キノコのスライス、鶏の胸肉のスライス、緑の野菜の芯を加えて沸騰させます。泡を取り除き、紹興酒 5 グラム、塩、MSG を加えて、軽く沸騰させてからお召し上がりください。

三味鴨足スープの特徴：鴨足はサクサクと柔らかく、スープはさっぱりとまろやかです。

新鮮な鴨足3種のスープの作り方のポイント：

1) アヒルの足の骨を抜くときは、形を崩さないようにしてください。

2) スープを作るときに最後に塩を加えます。

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