耳目揚げケーキの作り方

耳かきは天津の名物料理です。皮は上質なもち米、餡は上質な小豆と紅白砂糖で、ごま油で揚げてあります。皮は外はカリカリ、中は柔らかくてねっとりしています。餡は黒くて赤くて繊細で甘くて美味しいので、人々に深く愛されています。では、耳かきを自分で作る方法をご存知ですか？以下に紹介する耳かきの作り方と手順全体をご覧ください。

二多燕揚げ餅の原料はもち米粉と呼ばれ、もち米は消化しやすい食品です。もち米は解毒に効果があるので、もち米を適切に食べると健康を効果的に確保できます。

上質なもち米粉200グラム、イースト小さじ2杯、適量の水、きくらげ餡、食用油、ごま油。

練習する：

1. 高品質のもち米粉200グラムを量り、イースト小さじ2杯を加えます。

2. 少量ずつ水を数回に分けて加え、もち米の生地を柔らかい生地になるまでこねます。

3. ラップで覆い、室温で約30分発酵させます。

4. 発酵させたもち米生地を同じ大きさに切ります。

5. 生地を両手で丸く伸ばし、丸いケーキの形に押します。

6. 丸いケーキの中央にあんこを置き、周りの生地を持ち上げます。

7. おにぎり状に包み、手のひらで軽く押して揚げ餅の形にします。

8. 熱した中華鍋に十分な量の食用油を注ぎ、食用油が 50% 熱くなるまで待ちます。

9. 揚げたケーキを油に入れ、弱火で両面が硬くカリカリになるまでゆっくりと揚げます。その後、取り出して油を切ります。

10. 別の鍋を熱し、ごま油を加え、80% 熱くなったら、前に準備した揚げケーキを鍋に入れます。

11. 素早く裏返して、両面がほんのり黄金色になるまで揚げます。

12. 揚げたてのケーキは非常に熱いので、食べるときは注意してください。

二多燕揚げケーキは私たちの日常生活で最も一般的な食べ物ではありませんが、食文化の違いが縮まるにつれて、食べ物がどこの国から来たものであっても、食べたい限り、さまざまな味覚の要求に応じて自分でおいしい二多燕揚げケーキを作ることができます。