フグはどこに毒があるのでしょうか？

フグはなぜ有毒なのでしょうか？まずはフグとは何かを知っておきましょう。よく「フグは必死に食べろ」という言い伝えがあります。これは、フグを必死に食べろという意味ではなく、フグは毒魚なので、食べることは命を賭けることだという意味です。うっかり食べれば、簡単に死に至ることもあります。もちろん、自分をコントロールすれば、安全にフグを食べることはできます。

フグの毒は少量でも死に至ることがあります。フグの体のどこに毒があるのでしょうか？その部分を避ければフグは安全に食べられるのでしょうか？フグの内臓のほとんど、肝臓、脾臓、腎臓は毒です。特に卵と卵巣は有毒です。皮膚や目も毒です。

フグは、哺乳綱フグ科に属する淡水産の魚類の総称です。クジラ目は、淡水の河川や河口に生息する現生のイルカ種が 4 種いるクジラ目に属します。そのうち 3 種は淡水の河川に生息し、もう 1 種のカワイルカは海水の河口や沿岸海域に生息します。ただし、科学的分類では、このイルカ種は Delphinidae 科ではなく、クジラ目に分類されます。若い淡水イルカは灰色ですが、成長するにつれてピンク色に変わります。

特記事項: フグは哺乳類で無毒です。同じ発音で有毒な魚については、「フグ」を参照してください。

フグの毒成分はテトロドトキシンという神経毒で、0.5～3mgを摂取すると人間を死に至らしめる可能性がある。フグの肝臓、脾臓、腎臓、卵巣、睾丸、眼球、皮膚、血液はすべて有毒です。最も毒性が強いのは卵子、卵巣、肝臓で、次いで腎臓、血液、目、皮膚です。この毒素は耐熱性があり、100℃で8時間加熱しても破壊されませんが、120℃で1時間加熱すると破壊されます。また、塩漬けや日光照射でも毒素は破壊されません。

上でフグとは何かを紹介しました。フグは肉がとても柔らかいのでとても有名ですが、食べると有毒で、簡単に死に至る可能性があります。フグを安全に食べたいなら、フグの有毒な臓器を避けなければなりません。フグの最も有毒な部分は卵と卵巣であることがわかりました。内臓の腎臓と肝臓も非常に有毒です。