古い豆腐の作り方

山東省の多くの地域では、古い豆腐は朝食としてとても一般的です。これは私たちが通常豆腐プリンと呼んでいるものでもあります。誰もが豆腐プリンを知っているはずです。また、特に朝に豆腐プリンを飲むのが好きな人もたくさんいます。豆腐プリンを一杯飲むのもとても良いです。古い豆腐はすでに漢民族の非常に伝統的なスナックです。今では全国の人々に愛されています。古い豆腐の作り方を見てみましょう。

誰もが古い豆腐を食べたことがあるはずです。古い豆腐は、私たちが通常豆腐プリンと呼んでいるものです。南でも北でも、豆腐プリンを見ることができます。古い豆腐の調理方法はたくさんありますが、特に揚げるとより美味しくなります。古い豆腐の完全なレシピを見てみましょう。

古い豆腐

材料

漬け豆腐、卵、ひき肉、赤唐辛子、ニンニクみじん切り、ごま油、醤油

練習する

1; 漬け込んだ豆腐をスライスし、塩を入れた冷水に入れてしばらく浸します。豆腐に少し塩気が出てきたら取り出して冷まします。

2. 卵を泡立てて卵ドロップにする

3. 赤ピーマン、ニンニク、ひき肉を細かく刻む

4. フライパンに冷たい油を熱し、豆腐のスライスを卵で包み、油で黄金色になるまで揚げて、皿に盛り付けます。

5. ごま油を変えてひき肉、みじん切りにしたニンニク、赤唐辛子を炒め、シナモン、砂糖、MSG、チキンエッセンス、料理酒、醤油を少し加えてスープを少し加えて味付けします。

揚げたての古豆腐は中は柔らかく、外はサクサク。調味料をつけて食べるととても美味しいです。

蒸し豆腐

材料

古い豆腐1枚、青ニンニクの芽1本、菜種油、塩、醤油、豆ペースト、老干馬黒豆ソース

練習する

1. 古い豆腐（私たちの故郷では「甘子」と呼ばれています）を細かく切り、ボウルに入れます。

2. 塩、みじん切りにした青ニンニクの芽、薄口醤油少々、豆ペースト、老干馬（オプション）を加え、最後に調理した菜種油を加えます。鍋で約10分間蒸します。鍋から取り出した後、材料をかき混ぜます。

キノコと木綿豆腐

材料

塩水豆腐約1,500g、適量のエリンギ、椎茸、豚皮、キャビア、オイスターソース、アワビソース、シナモン、スターアニス、月桂樹の葉、唐辛子、花椒、スープ、調理済みラード、精製塩、MSG。

練習する

1. 豆腐を細かく切り、後で使用するために湯がきます。

2. キャセロールを火にかけ、加熱したラード、豆腐、キノコ、椎茸、豚皮、キャビア、オイスターソース、アワビソース、シナモン、スターアニス、月桂樹の葉、唐辛子を加え、スープで約 2 時間煮込みます。豆腐に穴が開き、風味がよくなったら、塩と MSG を加えて味を整えます。

操作手順

適切な種類の豆腐を選ぶ必要があり、それは塩漬けの古い豆腐でなければなりません。

ソースや調味料も多種多様にあるといいですね。

豆腐が柔らかくなり、風味が豊かになるまで、火加減はちょうどよくなければなりません。

古い豆腐を調理する方法をいくつか知っておくと非常に便利です。さまざまな風味の古い豆腐を作ることができます。豆腐の栄養価も非常に高いです。私たちは日常生活でもっと大豆製品を食べるべきです。今日紹介した古い豆腐の調理方法も非常に人気があり、特に蒸した古い豆腐はより美味しいです。