揚げたカタツムリの作り方

カタツムリは、野外カタツムリとも呼ばれ、非常に栄養価が高く、特にビタミンAの含有量が高いです。ビタミンAは私たちにとって非常に重要で、特に視力を改善するのに役立ち、肌にも非常に良いです。カタツムリはタンパク質も多く、多くのビタミンを含んでいます。そのため、カタツムリには優れた治療効果があり、食べるのに非常に適しています。揚げたカタツムリの作り方を見てみましょう。

カタツムリは美味しいだけでなく、栄養価も高いです。食べ方はたくさんあります。最も一般的なのは炒め物、特に炒めたカタツムリです。味もとても良く、唐辛子を加えるとさらに美味しくなります。今日はカタツムリの炒め方をご紹介します。

材料

カタツムリ2ポンド、ピーマン2〜3個、ニンニク5片、バジル少々（好みによります）、砂糖、日本酒、醤油

、油、塩

練習する

1. まず、購入したカタツムリを少なくとも一晩きれいな水に浸して、泥の強い臭いがしないようにする必要があります。

2. カタツムリを洗い、汚れた水を捨て、塩をスプーン2～3杯加えてかき混ぜ、水で洗い、ペンチを使ってカタツムリの底の部分（糸2本程度）を取り除きます。

3. フライパンを熱し、油を入れ、唐辛子とニンニクを加えて香りが出るまで炒め、次にクランプで留めたカタツムリを加えてさらに炒めます。

4. 醤油と砂糖を加えて炒め続けます。

5. 料理がほぼ完成したら、日本酒とシソを加え、必要に応じて水を少し加えます。ほぼ完成したら、塩を少し加えます。

6. 調理には約 15 ～ 20 分かかります。それ以上調理するとカタツムリが固くなってしまいます。

カタツムリの炒め物

材料

カタツムリ500g、シソの葉8枚程度、玉ねぎ1個、ニンニク2片、生姜小1片、赤ピーマン1個、ピーマン1個、赤唐辛子小1個、油大さじ3、塩5g、料理酒20ml、味噌20g、薄口醤油10ml（ここでの量はすべて私の推定値です）

練習する

1. カタツムリを 2 日間水に浸し、1 日に 2 ～ 3 回水を交換します。最後に、カタツムリをこすり洗いして茎を切り落とし、洗って水を切ります。

2. 材料をすべて洗い、生姜、玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにし、バジルの葉をみじん切りにし、唐辛子を輪切りにします。

3. フライパンを強火で熱し、油を入れて80%熱くなるまで熱し、ニンニクのみじん切り、ネギのみじん切り、生姜、小唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

4. カタツムリを加えて炒め、ワインを加えてさらに3分ほど炒めます（この間、絶えずかき混ぜてください）。

5. 味噌、シソの葉、緑と赤のピーマンの輪切りを加えて、全体によく炒めます。

6. スープが乾きすぎる場合は、少量の水を加えて、スープが濃くなるまで炒め続けます。

ヒント

1. シソの葉は、特別な香りを持つ紫色の植物の葉です。村の野菜畑のいたるところに生えており、魚臭さ消しに効果があり、カタツムリ炒めには欠かせないスパイスです。

2. カタツムリを炒めるコツは、火加減を上手にコントロールすることです。火が足りないとカタツムリの肉は調理されず味も悪くなります。火が強すぎるとカタツムリの肉を吸い出すのが難しくなります。

揚げたカタツムリの作り方は誰でも知っているはずです。カタツムリをたくさん食べるのは良いことです。特に体臭のある人はカタツムリを食べるべきです。体臭の治療には適していません。特に夏は体臭が非常に目立ち、他人からも差別されるので、積極的に治療する必要があります。同時に、カタツムリを揚げるときは火加減をコントロールする必要があります。