ボラの卵の作り方

ボラの卵はふっくらと硬く、表面は滑らかです。卵は無傷で乳白色であることが最も品質が良いとされています。ボラの卵が貴重なのは、栄養が豊富で美味しいからです。冬の冷えや夏の暑さを和らげる効果があり、人体に必要なさまざまな微量元素が豊富に含まれています。

食べるときは、まずボラの卵をきれいな水で洗い、沸騰したお湯に浸し、取り出して冷水で皮を洗い、手で一つずつ裂いてから、魚の卵のスライスをきれいな水に浸して調理します。シチューやスープに使用できます。

生産工程

1. ボラの卵をきれいな水で洗い、脂身の皮を剥ぎ、鍋に冷水を入れ、強火で茹でて6時間浸します。

2. 次に、ボラの卵を1つずつ剥がし、冷水の鍋に入れ、強火で80％沸騰するまで煮ます。その後、冷水に交換して再び沸騰させます。これを5〜6回繰り返して、塩辛い匂いを取り除きます。

3. スープスプーンを強火にかけ、チキンスープ250ml、ボラの卵、醤油、日本酒、生姜汁、塩、MSGを加えて調理します。

4. スープが沸騰したら、泡を取り除き、水で溶いた澱粉を加えて、均一にかき混ぜます。

5. 酢とコショウを加えて2回かき混ぜ、炒めた鶏油を垂らし、ボウルに注ぎ、刻んだコリアンダーを散らして完成です。

スープは透明でやや黄色みがかっており、その中に乳白色のボラが浮かんでいます。独特の風味があり、さっぱりとした味わいで、少し酸味と辛みがあり、食欲をそそり、脂っこさを和らげます。ソラマメに含まれるタンパク質は動脈硬化を遅らせ、ソラマメの皮に含まれる粗繊維はコレステロールを減らし、腸の蠕動運動を促進します。今すぐ試してみましょう。