酸辣魚頭スープの作り方

魚は人間にとって一般的な食べ物です。魚には多くの種類があり、多くの種類が食べられます。魚は非常に栄養価の高い魚介類です。魚を多く食べると、視力や記憶力などが向上します。人々が魚を食べるとき、ほとんどは魚の体を食べ、魚の頭を食べません。魚の頭には肉があまりないため、ほとんどの人は魚の頭を食べるのを好みません。しかし、魚の頭の残りの部分は非常に栄養価が高いです。

魚の頭は栄養価が高いだけでなく、スープにするととても美味しいです。例えば、酸辣湯は有名な調理法です。魚の頭には肉はあまりありませんが、スープを作るのにとても適しています。そこで今日は酸辣湯の作り方を紹介します。

キャベツと魚の頭のスープ

材料

残りの魚の頭、餅、キャベツ、コリアンダー、食用油、漬け魚の調味料

練習する

1. フライパンに油を熱し、魚の頭を揚げます。

2. 熱い油で漬けキャベツを炒め、魚の頭を加え、漬けキャベツ魚の小さな調味料パックを加え、適量の水を加えて沸騰させます。

3. 弱火でしばらく煮込み、餅とキャベツを順に加えます（食べ足りない場合は餅を加え、辛すぎる場合はキャベツを加えて辛さを抑えます）。

4. 最後にコリアンダーを加えて完成です。

タイのスパイシーで酸っぱい魚のスープ

材料

魚の切り身、レモン、唐辛子、ミントの葉、塩、油、生姜、料理酒、魚醤、水澱粉

練習する

1. 魚屋に行って魚の腹肉を買います。店員に魚の骨と身を分けてもらうように頼みます。家に帰ったら魚の身を切り身に切り、洗い、材料を加えて10分間マリネします。

2. 鍋に少量の油を入れ、魚の骨を香りが出るまで炒め、大きめのボウルに水を入れて、乳白色の魚のスープを煮ます。

3. スープにレモンスライス、唐辛子、魚醤、生姜スライスなどを加え、強火で煮込み、酸味と辛味が出たら、漬け込んだ魚の切り身を注ぎ、強火で煮込み、最後にミントの葉を細切りにしてスープに散らし、火を止めます。

以上が酸辣湯の作り方です。ぜひご家庭で作ってみてください。酸辣湯は冬に飲むのにとても適しています。朝晩飲むと体が温まり、食欲が増進します。