雪の赤漬けの作り方

雪菜は非常に一般的な野菜です。このタイプの野菜は、食べると体にビタミンを補給するのに非常に優れています。また、雪菜自体に多くの水分が含まれているため、食べると人体の排尿を促進するのにも役立ちます。雪菜を調理する一般的な方法は、それを漬けることです。これは、雪菜を調理するのに最適な方法です。しかし、多くの人は雪菜の漬け方についてあまりよくわかっていません。

雪ボラを作るときは、雪ボラの漬け方を理解しておく必要があります。そうすることで、生産がスムーズに進み、雪ボラを作るときに最適な方法を知ることができます。

スノーレッドの漬け方:

材料:雪菜8斤（総重量）、塩1斤

練習する：

1. 雪菜を洗ってきれいにし、黄色い葉を取り除きます。農場から新鮮なものを購入した場合は、2日間そのままにしておきます。

2. 洗浄：この手順は省略できます。野菜を漬けた後、一度にすべての野菜を洗浄します。屋外で漬けた雪菜は洗浄する必要はありません。

3. ステップ 2 を実行したら、風通しの良い場所で乾燥させる必要があります。(雪菜を洗うときは晴れた日を選んでください。そうでないと雪菜はすぐに腐ってしまいます。腐っていなくても、漬けた後すぐに腐りやすくなります。)

4. 水を作る: 半ポンドの塩を使って水を作ります。私は仕事が終わった後に塩を加え、翌朝仕事に行く前に水を絞ります。体験談: 雪菜の茎を軽くこすりながら塩を振りかけます (生物学の原理を借りて、軽く塩をこすります)。こうすることで、漬ける過程で雪菜が緑色を保つことができます。

5. 雪菜を絞ってきれいにし、層ごとにきれいな鍋に入れます。各層に塩を振りかけます。蓋をせずに3日間放置します。1日1回ひっくり返し（熱を逃がすため）、上のものを下に置きます。

6. もう一度水を絞り、瓶に入れます。残りの塩と水を加えて沸騰させます。冷めたら、雪菜が水に浸るくらいまで水を注ぎます。雪菜を押すための石か何かが家にあるとベストです。

7. 漬物に含まれる亜硝酸塩の含有量は20日目以降が最も低くなり、最も健康に良い食べ物となります。食べる前に米のとぎ汁で余分な塩を洗い流してください。

8. 漬け込み工程全体を通して油を使用しないでください。