エビとピーマンの炒め物

青い波の下には、餌を探しているかのように、あるいは次の目的地へ急ぐかのように、自由に泳ぐ生き物の群れが波間を泳いでいます。この群れは、私たちがよく知っているエビです。エビは群れで生活する海の生き物です。エビの大群が海域を通過する光景は、まさに壮観です。人々のエビへの愛は日常生活に反映されています。家庭料理にはエビが常に存在し、さまざまな形で、圧倒的な組み合わせで提供されています。

エビ、甘くて美味しい。ピーマンは甘くて少し辛く、そのスープをご飯に混ぜても美味しい一品です。エビとピーマンの炒め物は、家庭料理としてよく知られています。炒めている間に、バラ色のエビと濃い緑のピーマンが火花を散らします。作り方を学びましょう。

方法1

材料: エビ(赤) 250g、唐辛子(緑、とがったもの) 200g、醤油 5g、塩 2g、MSG 2g、サラダ油 30g

方法：1. 新鮮なエビの殻を取り除き、エビが少し動くように尾の部分に殻を残し、エビの背中を開いて泥腸を洗い流します。

2. ピーマンを洗って、小さな菱形に切ります。

3. フライパンに油を熱し、ピーマンを加えて炒め、適量の塩を加え、エビを加えて1〜2分炒め、火が通るまで炒め、MSGを少し加えて完成です。

方法2

材料: 殻付きエビ400g、セロリ、ピーマン、赤ピーマン（適量）

付属品：ニンニクのみじん切り小さじ2杯、紹興酒少々、乾燥唐辛子のみじん切り小さじ1杯と豆ペースト各1杯

調味料/マリネ：スープの材料：スープ大さじ2杯、トマトソース、オイスターソース、砂糖、濃い口醤油各小さじ1杯、白酢小さじ2杯、塩少々

作り方：1.エビを茹でて水切りします。

2. 大さじ1杯の油を熱し、豆ペーストを香りが出るまで炒め、ワイン以外の材料を加えて香りが出るまで炒め、ワインを加え、スープを加えて煮立たせ、よく混ぜてお召し上がりください。