タラバガニのレシピ

人々の生活水準が向上するにつれて、食生活も変化しています。かつて、海産物は多くの家庭が旧正月に買わない贅沢品でした。しかし、人々の生活水準が向上し、海産物を養殖する人が増えるにつれて、海産物は徐々に一般の人々の食卓に並ぶようになりました。カニは人気のある海産物の一種です。カニにはさまざまな種類があり、味も異なります。

タラバガニはカニの一種です。近年、人々によく知られ、食べられています。その肉は美味しく、栄養価も高いです。では、タラバガニはどのように使用すればよいのでしょうか。今日はタラバガニの調理方法をご紹介します。

四川胡椒蟹

材料: 新鮮なカニ 1 匹、千切り赤唐辛子 50g、花椒のみじん切り 20g、みじん切りネギとニンニク各 5g、精製塩、醤油、料理酒、豆ペースト、コショウ、小麦粉、澱粉、ごま油各 1 スプーン

練習する

1. カニを洗って大きめに切り、大きめのボウルに入れ、少量の塩と料理酒を加えてよく混ぜ、15分間マリネし、小麦粉と澱粉をふりかけてよく混ぜます。

2. フライパンに植物油を入れて60%くらいまで熱し、カニを入れて柔らかくなるまで炒め、取り出します。フライパンの油が80%くらいまで熱くなったら、カニを入れてカリカリになるまで再度炒めます。

3. フライパンに油を少し残し、みじん切りにしたネギとニンニクを加えて香りが出るまで炒め、千切りにした唐辛子、豆板醤、料理酒を加えます。次に醤油、塩、コショウを加えてよく混ぜ、カニの身を加えて塩とコショウをふりながら炒め、ごま油をかけて出来上がりです。

スパイシー揚げタラバガニ

材料: 冷凍タラバガニ 600g (半身)、赤唐辛子、緑唐辛子、玉ねぎ、生姜、ニンニク適量

調味料：オイスターソース大さじ1、シーフード醤油大さじ2

練習する

1. タラバガニを解凍したら、適当な大きさに切ります。唐辛子は小口切りにし、ネギ、ショウガ、ニンニクはスライスして後ほど使います。