大根の漬物の作り方

みなさんはニンジンをよくご存知ですよね？にんじんは栄養価の高い食品です。人体に欠かせないビタミンBが豊富に含まれています。ビタミンBが不足すると、夜盲症という暗闇で何も見えなくなる病気にかかってしまいます。とても怖い病気です。にんじんを食べるのが嫌いな人も多いですが、にんじんの栄養価は侮れないものです。ですから、みんなの健康のためにも、食べ物に好き嫌いはできません。

にんじんの食べ方はスープにするなどいろいろありますが、一番馴染みのある食べ方はにんじんの酢漬けです。にんじんのピクルスって聞いたことある人も多いのではないでしょうか？栄養たっぷりのお粥のお供です。では、早速、干し大根の漬物の具体的な作り方をご紹介していきます。一つずつ聞いてくださいね。

練習する：

1.大根を洗い、箸と同じ厚さにスライスし、箸と同じ厚さの連続したストリップに切ります。綿糸に吊るして、風通しの良い場所で4〜5日間乾燥させます。

2. ぬるま湯で汚れを落とし、水を絞って振り、塩と少量の白ワインを加えてよく混ぜ、次に唐辛子粉、胡椒粉（麻痺する味が気になる場合は、代わりに少量の胡椒を使用してください）、ゴマ（食べるときに直接振りかけることもできます）、少量のゴマ油を加えてよく混ぜ、陶器の瓶に入れます（手で満たして押し込む必要があります）。

3. 瓶の口をラップ（何層か）と綿糸でしっかりと密閉し、蓋をして涼しい場所に約 10 日間置きます。 本当に洗練された調理法では、缶を逆さまにする必要があります。缶に食材を詰めて圧縮した後、竹の棒を缶の口に差し込み（缶を逆さまにしても食材が動かないようにするため）、缶を密閉して水を張ったトレイに逆さまにします（空気が入らないようにするため）。最近では逆さまの缶を使う人はほとんどいませんが、キムチの瓶も同様です。

上記の記事を読んだら、にんじんのピクルスの具体的な作り方がマスターできたのではないでしょうか？実際、ニンジンは不味いものではなく、ニンジンのピクルスを作るのもそれほど難しくありません。健康のために、皆さんにもっとにんじんを食べてほしいです。にんじんは栄養価が高く、ビタミンもたくさん含まれています。にんじんを食べる習慣がないと、栄養バランスが崩れやすくなります。