エビと豚の腎臓を組み合わせると、胃と腎臓を強化する奇跡的な効果があります

それは豚の腎臓です。中国医学によると、豚の腎臓は塩辛くて平らで無毒です。腎経に入り、胃を強め、精を補い、骨髄を養う働きがあります。腎気を補い、記憶力を高めることができます。腎虚、腰痛、気力不足、体と顔の浮腫、精漏、寝汗、産後の発汗、高齢者の難聴などを治療できます。

川エビは美味しくて栄養価が高いです。中国医学では、川エビは甘くて温かく、腎臓を養い、陽を強化し、乳汁分泌を促進し、毒素を取り除く効果があると信じられています。インポテンツ、乳不足、丹毒、うどんこ病などの症状の治療に使用されます。

「エビの腎臓揚げ」は豚の腎臓とエビを一緒に調理して作ります。料理が完成すると、色が美しく、エビは白くて柔らかく、豚の腎臓は新鮮で柔らかくてサクサクしています。産後の腎不全、腰痛、膝痛などの患者に適しています。ただし、エビはアレルギー性食品なので、陰虚、火の活動亢進、皮膚炎、疥癬、アレルギーのある人は食べないでください。

材料: 大きなエビ 200 グラム、豚の腎臓 2 個、卵白半分、料理酒 10 グラム、精製塩 4 グラム、白砂糖 5 グラム、植物油 500 グラム、ごま油 10 グラム、玉ねぎと生姜の汁 5 グラム、乾燥澱粉 5 グラム、水澱粉 10 グラム、澄ましスープ 50 グラム、MSG 1 グラム。

調理方法：まず豚ロース肉を洗い、膜を取り除き、半分に切って臭みを取り、小麦の穂の形に切り込みを入れ、沸騰したお湯で火が通るまで茹で、取り出して冷水で冷やし、水を濾します。

エビを洗って水を濾し、乾いた布で表面の水分を拭き取り、ボウルに入れて、上塩と卵白を加えて粘りが出るまでかき混ぜ、次に乾燥澱粉とMSGを加えてエビの表面に半透明のコーティングができるまでかき混ぜ、冷蔵庫で2時間置きます。

フライパンに油を注ぎ、40% の温度まで熱し、エビを入れてほぼ火が通るまでかき混ぜ、次に腎臓を入れて一緒に炒め、フライパンから取り出します。

元の鍋に澄んだスープを注ぎ、料理酒、ネギと生姜の汁、砂糖、塩、MSGを加え、エビと腎臓を注ぎ、炒め、水でんぷんを加えてとろみをつけ、ごま油をかけて鍋から取り出してお召し上がりください。