クラゲの頭のサラダ

冷やしクラゲの頭も、非常に一般的な家庭料理です。上海料理の一種で、特に夏にはとてもさっぱりとした味がします。食欲がなくて冷たい料理を食べたいという人も多いでしょう。冷やしクラゲの頭は良い選択です。色は金色で、歯ごたえがあり、塩辛くて甘いです。この料理の家庭料理の作り方をいくつか見てみましょう。

みなさんは普段の生活の中で冷たい料理を食べるのが好きですか？ であれば、冷たい料理を食べたことがあるはずです。クラゲの頭を混ぜたこの料理は、今ではとても一般的な家庭料理です。友人をもてなすときも、家で食べるときも、おいしいです。今日は作り方を学びます。

1. 材料

材料：

クラゲの頭150g、

材料：

みじん切りにしたエシャロット25グラム、醤油15グラム、砂糖適量、MSG2グラム、ごま油10グラム、精製油15グラム。

2. 調理方法

1. 前年に漬けておいたクラゲの頭を選び、泥と砂を洗い流し、きれいな水に5～6時間浸します。その後、泥と砂を洗い流し、刺し口に沿って細かく切り、砂ろ過水で数時間洗い流し、置いておきます。

2. みじん切りにしたネギを小さなボウルに入れ、フライパンで精製油を熱し、みじん切りにしたネギの入ったボウルに注ぎ、みじん切りにしたネギに香りを出します。これがネギ油です。

3. クラゲの頭から水を濾し、大きなボウルに入れ、80℃の沸騰したお湯を注いで湯通しし、すぐにお湯を切り、熱いうちに醤油、砂糖、MSGを加えてよく混ぜ、ごま油とネギ油をかけて召し上がれ。

3. 制作キー

1. 熟成したクラゲは柔らかくてパリパリしていますが、現在のクラゲの皮は古くて固いです。

2. 沸騰したお湯でクラゲの頭を湯通しするときは、水温が高すぎないように注意してください。水温が高くなるほどクラゲの頭は縮み、水分の排出も多くなり、食感は硬くなります。

4 栄養分析

1. クラゲには人体に必要なさまざまな栄養素が含まれており、特に人々の食生活に不足しているヨウ素が含まれており、重要な栄養食品です。

2. 血管を拡張し血圧を下げるアセチルコリンに似た物質が含まれています。

3. 含まれるマンナン多糖類には動脈硬化の予防と治療に一定の効果があります。

4. クラゲは、血のかたまりを柔らかくして分散させ、瘀血を取り除き、熱を取り除き、痰を解消します。気管支炎、喘息、胃潰瘍、関節リウマチなどの病気に効果があり、腫瘍の予防と治療にも効果があります。美容、繊維、穀物加工などに従事し、ほこりに触れることが多い人は、クラゲを食べることでほこりを取り除き、腸と胃をきれいにし、健康を保つことができます。

5 人々に適しています

一般の人が食べることができる

1. 急性および慢性気管支炎、咳、喘息、濃い黄色の痰のある中高年者に適しています。高血圧、めまい、発熱、喉の渇き、便秘のある人に適しています。単純な甲状腺腫の患者に適しています。酔って喉が渇いた人に適しています。

2. 脾臓や胃が弱い人は注意して食べる必要があります。

6 調理手順

1. 冷たいクラゲを食べるときは、酢を少し加える必要があります。そうしないと、クラゲの風味が失われます。

2. 異臭がするものは腐って傷んでいるので食べてはいけません。新鮮なクラゲは水分が多く、皮が厚く、毒素も含まれているため食べてはいけません。食塩とミョウバンで3回塩漬け（通称三ミョウバン）し、新鮮なクラゲを3回乾燥させて初めて、毒素が水と一緒に排出されます。

3. 黒カビクラゲは腸を潤し、肌を美白にし、血圧を下げる効果があり、長期摂取は健康に良いです。

4. 食べる前に、クラゲをきれいな水で洗って塩、ミョウバン、血、砂を取り除き、熱湯で茹でてから細切りにして冷たい料理と混ぜます。

5. クラゲの頭を湯通しするときは、水温が高すぎず、50%～60%程度のお湯で十分です。

これで、誰もが冷たいクラゲの頭の料理の作り方を知っているはずです。食べるときは、食べ物の相性の原則にも注意し、砂糖でマリネしないでください。この料理には多くの治療効果があります。蓄積と停滞を取り除き、熱を取り除き、痰を解消し、腸に潤いを与え、排便を促進することもできます。そのため、便秘の治療に特別な効果があります。