減量チョコレートは「IQへの課税」か、それとも本当か？

「カロリーは私の天敵です！」 VS「食べることはこの世で一番大切なこと」 大好きなおやつがすぐ口に届くのに、心の中から「肥満警告」という警報が鳴る、そんな不安を感じたことはありませんか？ケーキを食べて、それを残しておくことはできないと言われています。しかし、おいしくてダイエットにも役立つというチョコレートが突然登場し、試してみたいけれど躊躇している人もいるようです。本当にそんないいものがあるのでしょうか？今日は、その秘密を明かしましょう。ダイエットのためのチョコレートは単なる宣伝文句なのでしょうか、それとも本当なのでしょうか?

チョコレート画像ソース: AI生成

秘密を明かす前に、まずはチョコレートの「命」について理解しましょう。

中国語ではチョコレートとも呼ばれるチョコレートは、もともと中南米が原産で、現在は世界中に広まっています。 1,300年以上前、それはただ魅力のないカカオ豆、野生のカカオの木の実に過ぎませんでした。偶然、マヤのヨクタイ族インディアンと出会い、魔法のような焙煎プロセスを経て、油っぽい飲み物に変身し、「高級」な名前「チョコレート」を得ました。 （実際はインドの言葉で「苦い水」という意味ですが、内緒です）。

野生のカカオの木の画像ソース: AI生成

しかし、これでは満足できませんでした。その小さな心の中には、外の世界を見るという大きな夢がありました。 16 世紀初頭、スペインの探検家エルナン・コルテスと出会い、西ヨーロッパを巡る機会を得て、その夢の最初の目的地に到着しました。この期間中に、ホットココアは「脂ぎったおじさん」から「温かい男」へと見事に変身しました。

スペインの探検家エルナン・コルテス 画像出典: インターネット

カカオ豆は満足しましたが、液体の抽出がまだ十分に便利ではなかったため、怠け者の人間は満足しませんでした。 1828年、オランダ人のフォン・ヘルテンがココアプレスを発明し、ココア液から絞り出した粉末を砕いたカカオ豆と砂糖と混ぜて世界初のチョコレートを作りました。カカオ豆、いや、今はチョコレートと呼ぶべきでしょう。チョコレートは人間の怠惰や貪欲さに衝撃を与え、人間の変化を安心して受け入れました。それ以来、それは大きなビジネスに発展し、広く有名になりました。

ここまで話してきたが、チョコレート系にはダイエットに役立つ魔法のようなものはあるのだろうか？実は、これは特別なケースではなく、チョコレートの家族の遺伝子に関係しています。現代科学は、チョコレートに含まれるテオブロミンなどの物質が血液循環を促進し、新陳代謝を促進し、集中力を高めるのに役立つことを発見しました。ココアバターに含まれるステアリン酸はコレステロールを魔法のように下げます。ほんのり苦味のあるタンニンが虫歯を予防します。チョコレートには抗酸化作用や内皮細胞機能改善作用などの効果があることが集団観察実験でも確認されています。その中でもダークチョコレートは、満腹感、食欲抑制、栄養豊富などの強い効果でかつては非常に人気がありました。

しかし、ここで言っておかなければならないのは、中国で一般的なダークチョコレートの中には、名前だけのものがあるということです。カカオ豆に含まれるココアバターは「グリーンゴールド」と呼ばれ、栄養価が高いです。先ほど述べたチョコレートの素晴らしい点のほとんどは、これによるものです。カカオバターはチョコレートの「金の成分」ともいえます。ココアバターには多くの利点があり、本来「貴重」なものです。純粋天然ココアバターの価格は1トンあたり3万元以上に達することもあります。現在市販されているダークチョコレートの基準によれば、ココアバター含有量が18%以上であれば、植物油を含むその他のココアバター代替品は5%を超えてはなりません。したがって、コストを考慮して、生産者はココアバターの含有量を減らし、代わりにより安価なココアバター代替品を使用しようとするでしょう。 （ココアバターの代用品：わかります。あなたにも似たようなものですよね？）そのため、市販のダークチョコレートの中には、ダークチョコレートのコーティングと味がついたキャンディーに似ているものもあります。

天然ココアバター画像出典：インターネット

チョコレート自体の品質に加え、ココアバターに含まれる「脂肪」も無視できません。利点があるにもかかわらず、ココアバターは依然として脂肪の一種です（ココアバター：驚きです！）。それは依然として高エネルギー密度の食品です。ほとんどの人にとって、毎日の脂肪によって供給されるエネルギーは総エネルギーの 30% を超えてはならず、各種脂肪の総量は 80g に制限する必要があります。そうしないと、心血管疾患の発生率が大幅に増加します。高品質のダークチョコレートには、約50％のココアバターが含まれています。だから、たとえ高級チョコレートであっても食べ過ぎは禁物です。

これを聞いて混乱していませんか？このチョコレートを食べるべきでしょうか？減量チョコレートを探している友人は、ここを見てください。専門家が健康的な食事に関するガイドラインを提供しています。1. カカオ含有量が 70% を超えるダークチョコレートを食べます。 2. 1日あたり50gまで食べることができます。 3. スナックを頻繁に食べるのが好きな人は、これを持ち歩いて、スナックが食べたくなったときに食べることができます。間食欲求を抑えるだけでなく、カロリーも減らすことができます。 4. 普段の食事で摂取できない栄養素を補うために、果物や野菜をもっと食べましょう。 5. チョコレートと乳製品を同時に食べないでください。

ぐるぐる回った後、探していたダイエットチョコレートはすぐそばにあります。チョコレートの正しい食べ方を学ぶと、チョコレートの新たな一面を知ることができます。もちろん、チョコレートを食べるときに健康上の問題についてそれほど心配する必要はありません。チョコレートはこう言っています。「適度に食べれば幸せになれるよ。」