ホタテと冬瓜のスープの作り方

干しホタテは、とても身近な食材です。栄養価が高く、カルシウムや亜鉛など、人体に必要なミネラルを多く含んでいます。干しホタテを定期的に食べると、コレステロールや血圧を下げることができます。冬瓜は、ビタミンが豊富な一般的な野菜です。では、ホタテと冬瓜という2つの食材を組み合わせることはできるのでしょうか？ホタテと冬瓜のスープの作り方を見てみましょう。

ホタテと冬瓜のスープは山東料理に属する漢方薬食です。ホタテは柔らかくて美味しく、栄養も豊富で、宴会の真珠ともいえる高級な強壮剤でもあります。性質が中性なので、誰でも食べることができます。冬瓜には、熱を清め、解毒し、利尿作用を促し、痰を切る作用があります。慢性胃炎、熱中症、高熱、排尿困難、腎炎、昏睡などの疾患に適しています。

材料

干しホタテ5個、冬瓜500グラム、生姜10グラム、澄ましスープ（チキンスープ）、塩少々。

練習する

1. ホタテを洗い、熱湯を注ぎ、ボウルで蓋をしてホタテが浸るまで30分ほど煮ます。

2. 冬瓜を洗い、皮、種、中身を取り除き、7mmの厚さに切ります（冬瓜の種と皮は乾燥させて保存します）。

3. 生姜を千切りにします。

4. 鍋に澄まし汁を注ぎ、冬瓜と塩を加えて沸騰させ、冬瓜に火が通るまで煮る。鍋に浸しておいたホタテとスープを注ぎ、千切りにした生姜を散らして出来上がり。

注：冬瓜は冷たい食べ物です。同じく冷たい食べ物である昆布を加えると、暑さ対策にもなります。風邪の症状がある人は、温かいチキンスープにさらに千切り生姜を加えて飲んでください。冬瓜の種子には、慢性胃炎を治し、肺を潤して痰を解消し、痛みを和らげて利尿を促進し、肌に潤いを与える効果があります。冬瓜の皮には利尿作用と浮腫の軽減に明らかな効果があります。

上記の記事では、ホタテと冬瓜とは何かを紹介しました。この2つの食材は美味しいだけでなく、栄養も豊富であることがわかっています。この2つの食材を組み合わせてスープを作ることができます。上記の記事では、ホタテと冬瓜のスープの作り方を詳しく紹介しています。