冬瓜の白い皮と種の栄養価は果肉よりも優れています

冬瓜の皮には利尿作用や咳止めの効果がある一方、冬瓜の種には熱を消し痰を減らし、肌に潤いを与えて美肌効果があります。また、ガンの予防や治療にも重要な成分です。冬瓜の栄養価を最大限に引き出すには、鍋で丸ごと調理することをお勧めします。

1. 冬瓜の果肉：

炒めたり、煮込んだり、スープにしたりと、調理方法はたくさんあります。冬瓜の食物繊維含有量は0.7％と高く、血糖値や血中脂質を調整し、コレステロールを下げる効果があります。含まれるコハク酸は糖が脂肪に変わるのを阻害し、高血圧の予防や治療、減量に非常に効果的です。

2. 冬瓜の皮：

きれいに洗った後、水を加えて煮て飲むと、喉の渇きを癒し、利尿作用を促進し、咳を和らげる効果があります。ただし、腎臓病や虚弱体質の方は大量に飲むことはおすすめできません。

3. 冬瓜の種：

栄養価が非常に高く、そのまま食べたり、水で煮て飲んだりできます。熱をとったり痰を解消するだけでなく、含まれる植物油や不飽和脂肪酸が肌に潤いを与え、美肌効果があります。豊富なビタミンB1とミネラルのセレンには抗がん作用があります。また、冬瓜の種を砕いて適量の黒砂糖を加え、沸騰したお湯で飲むと咳が治ります。

冬瓜は咳を鎮め、痰を減らすだけでなく、体内の余分な水分を排出し、脂肪の生成を抑制する効果があり、ダイエットの聖地ともいえます。ただし、冬瓜は冷たい性質を持っているため、体質が弱い人や下痢しやすい人は大量に摂取することはおすすめできません。調理の際には、健康を害する可能性のある人工添加物の過剰摂取を防ぐために、過剰な味付けも避けてください。

冬瓜ダイエットスープの作り方

みかんの皮と冬瓜のスープ

材料：主材料：冬瓜250g

付属品: 新鮮なキノコ50g、ミカンの皮25g

調味料: 塩3g、砂糖3g、生姜2g、MSG2g、ごま油5g

練習する：

1. 冬瓜の皮をむき、馬蹄形に切り、沸騰したお湯でしばらく茹でてから取り出し、冷水にさらして水を切ります。

2. みかんの皮を柔らかくなるまで浸し、皮と果肉を取り除きます。

3. キノコの茎を取り除き、柔らかくなるまで浸してから洗います。

4. 磁器の鍋にキノコ、冬瓜、ミカンの皮、生姜のスライスを入れ、沸騰したベジタリアンスープを鍋に注ぎ、蓋をして蒸し器で約1時間蒸し、塩とゴマ油で味を整えてお召し上がりください。

千切り生姜、みかんの皮、冬瓜のスープ

材料: スペアリブ 300g、冬瓜 400g、千切り生姜 15g、みかんの皮 15g、水 1200cc、塩小さじ1/2、チキンパウダーひとつまみ