母親が必ず知っておくべき朝食パンケーキトップ10

材料：

もち米150g、小麦粉250g、卵1個、ソーセージ1本（約40g）、ネギと生姜適量。

練習する：

1. 準備:

1. もち米を炊飯器に入れ、適量の水を加えてもち米になるまで炊き、取り出して冷まします。ハムは小さな立方体に切り、ネギは花びらに切り、生姜はみじん切りにします。

2. 生地を混ぜる:

1. 卵を小麦粉に混ぜ、箸で軽くかき混ぜ、適量の温水を加え、滑らかな生地になるまでこね、ラップと砂糖で覆って20分間置きます。

3. もち米のチャーハン：

1. フライパンに油を熱し、みじん切りにした生姜と角切りにしたハムを加えて数秒間炒めます。

2. もち米を加えてよく混ぜます。

3. 適量の塩を加え、みじん切りにしたネギを入れてよくかき混ぜ、後で使用するために取り出します。

4. パンケーキを作る:

1. 砂糖をまぶした生地を細長く伸ばし、それを細かく分割し、丸い形にこねます。

2. 小さな丸い生地を手で平らに伸ばし、麺棒を使って薄くスライスします（餃子の皮より少し厚め）。

3. 揚げたもち米を生地の上に置き、生地を半分に折って包み、端をしっかりとつまんでから、2つの角をつまんで閉じます。

4.フライパンに油を入れ、生地を入れて弱火で両面がきつね色になるまで揚げます。

経験の共有:

1. 生地をこねるときは、水の量をより適切に制御できるように、少しずつ水を加え、水を加えながらかき混ぜます。

2. もち米を炊くときは、通常より水を少し少なめにしてください。

3. 炊いたもち米は粘り気が強いので、揚げるときにヘラで押さえるといいでしょう。平らにしても問題ありません。その方がもちもち感が増します！蒸し器でもち米を蒸すと揚げやすくなります。

4. パンケーキを揚げるときは弱火で揚げてください。強火だと焦げやすくなります。フライパンに蓋をするとパンケーキが焼きやすくなります。

5. 乾燥を防ぐために、少量ずつ湿った布で覆うのが最適です。

プレッツェル

材料：

中グルテン小麦粉250グラム、ベーキングパウダー3グラム、ぬるま湯約120グラム、白ゴマ適量。

充填：

塩6グラム、砂糖10グラム、ごまペースト30グラム、胡椒塩パウダー5グラム、ごま油10グラム、小麦粉15グラム、水10グラム。

練習する：

1. フィリングの材料をすべて混ぜて置いておきます。

2. ドライイーストを少量の温水で溶かし、小麦粉に加え、温水を加えて滑らかな生地になるまでこね、2倍の大きさになるまで発酵させます。

3. 膨らんだ生地を8等分し、丸めて10分間休ませます。

4. 生地を楕円形に伸ばし、その上に塩コショウのフィリングを広げます。

5. 巻き終わったら、両端をつまんで丸い形にし、平らにして丸い形または楕円形に広げます。

6. パンケーキの表面に水を塗り、白ゴマをふりかけます。オーブンを200度に予熱した後、中間層をパンケーキの表面が黄金色になるまで約25分間焼きます。

ポテトパンケーキ

材料：

じゃがいも500g、薄力粉80g、ハインツ豚レバーピューレ100g、ごま油5ml

練習する：

1. ジャガイモを洗って皮をむき、茹でてマッシュポテトにする

2. 薄力粉30gとごま油を加えてよく混ぜます。

3. 豚レバーペーストに薄力粉50gを加えてよく混ぜる

4. マッシュポテト40gをボール状にこねる

5. マッシュポテトを丸めて、豚肉とレバーのピューレを適量加え、密封してしっかりと包みます。

6. ポテトボールを丸いケーキに押し込み、チョコレートの針を散らします。

作り方のヒント:

1. ジャガイモが調理されたら、ペースト状になるまでつぶします。完成品がより繊細で柔らかくなり、赤ちゃんが食べられるようになるよう、ふるいにかけるのが最適です。

2. ケーキ粉法：もち米粉を蒸して火が通るまで加熱します。

台湾のベジタリアン卵パンケーキ

材料：

卵パンケーキの皮 1 枚、卵 1 個、海藻ベジタリアン豚肉デンプン適量、甘辛ソースまたは金蘭醤油ペースト適量。

練習する：

1. 卵に少量の塩とスプーン1杯の水を加え、卵液になるまで混ぜます。

2. 卵パンケーキの皮（台湾のスーパーでは、さまざまな味の冷凍卵パンケーキの皮が売られています。オフィスワーカーが自分で朝食を作るのにとても便利です）

4. 卵液がまだ固まっていないうちに、パンケーキの皮を卵の上に乗せます。

5. 卵液が固まり、パンケーキの皮が卵にくっついたら、卵とパンケーキをひっくり返して揚げます。

6. 皮が少し焦げるまで揚げます。（揚げすぎると皮が乾燥して巻けなくなってしまうので注意してください。）

7. 揚げたパンケーキの皮を卵を上にしてお皿に置き、その上にベジタリアンポークフロスを乗せ、甘辛いソースを絞ります。

8. パンケーキ全体を巻きます。（職場に持っていく場合は、切る必要はありません。ロール全体を食品用バッグに入れます。自宅で食べる場合は、はさみで切り分けることができます）

シュガーパンケーキ

材料：

小麦粉500g、イーストパウダー5g、ぬるま湯270ml、砂糖50g、食用油少々

練習する：

1.小麦粉と砂糖の一部を均等に混ぜる

2. ドライイーストパウダー5g

3. イーストを150mlの温水に溶かします。

4. イースト水を小麦粉に少しずつ注ぎ、注ぎながらかき混ぜます。次に残りの温水を小麦粉に注ぎ、よく混ぜます。

5. 小麦粉を生地に練り、暖かい場所に置いて20分間発酵させます。

6. 生地を取り出し、よくこねて、同じ大きさの生地に分けます。

7. 生地を長方形に伸ばす

8. 食用油を塗り、砂糖をふりかける

9. 生地を扇子のように折る

10. 折りたたんだ後、生地を立て（砂糖の面を上にして）、折りたたんだ部分をしっかりとつまんで少し伸ばします。

11. 生地を片方の端から巻き上げ、もう一方の端を生地の下に入れます。

12. 丸めた生地を軽く丸めて、15分間そのまま置いておきます。

13. フライパンを熱したら、少量の油を注ぎ、生地を入れて両面が黄金色になり、生地が膨らんで中まで火が通るまで揚げます。

セロリオムレツ

材料：

セロリの葉、卵、塩、黒コショウ。

練習する：

1. セロリの葉を洗って刻み、卵、適量の塩と黒コショウを加えてよく混ぜます。

2.フライパンに適量の油を入れて熱し、材料1を流し入れて中火で両面が黄色くなるまで揚げる。

ヒント:

1. セロリの葉には砂が混ざっているので、必ずきれいに洗ってください。

2. 塩を加えるときは、塩味が均一にならないように、均等に振りかけて混ぜるようにしてください。

3. 揚げるときは、片面が焼けたら裏返します。焦げないように火を強めすぎないように注意してください。

プレッツェル

材料：

小麦粉200グラム、コショウ、塩、油適量。

練習する：

1.小麦粉150グラムを取り、適量の温水を加え、滑らかな生地になるまでこね、ラップで覆い、砂糖を加えて20分間置きます。

2.残りの小麦粉50グラムに適量のコショウと塩を加えてよく混ぜます。

3. 適量の油を熱し、コショウと塩を混ぜた小麦粉に注ぎ、均一にかき混ぜてコショウと塩の油パイ生地を作ります。

4. まな板に薄く小麦粉をまぶした上に砂糖をまぶした生地を置き、こねて細長く伸ばし、4つに分けます。

5. 麺棒を使って生地を厚さ0.2cm程度の長方形に伸ばし、厚めのパイ生地を均等に塗ります。

6. 油を塗った生地を長い辺から細長く伸ばし、麺の両端を両手でつまんで軽く伸ばします。

7. 伸ばした麺を丸めて、口を下に隠し、麺棒を使って厚さ0.4cm程度の丸いケーキ状に伸ばします。

8. フライパンに油を入れ、生地を入れて弱火で片面がきつね色になるまで揚げ、裏返して両面がきつね色になり中まで火が通るまで揚げます。

ズッキーニとニンジンのパンケーキ

材料：

ズッキーニ 1本（約200g）、ニンジン 1/2本（約100g）、卵 2個（約100g）、小麦粉小さじ2杯（約200g）、塩小さじ1/2（3g）、スペイン産オリーブオイル大さじ1（15ml）

作り方：

1. ズッキーニを洗ってすりおろし、細かく刻みます。

2. にんじんを洗って皮をむき、千切りにします。

3. 小麦粉、千切りズッキーニ、千切りニンジン、卵を混ぜて生地を作り、15分ほど放置します。

4. フライパンにスペイン産オリーブオイルを少し入れ、スプーンで生地をすくって丸い形に均等に広げ、中火から弱火で底が固まるまで揚げます。

5. 裏返して中弱火で約1分ほど揚げ続けます。

オートミール朝食パンケーキ

材料：

バター60g、粉砂糖100g、バニラエキス1/2小さじ、塩1/4小さじ、卵60g、低脂肪小麦粉250g、ベーキングソーダ1/2小さじ、ミックスオートミール150g

練習する：

1. バターを室温で柔らかくし、粉砂糖をふるい入れ、ゴムべらで均一に混ぜ、泡立て器でかき混ぜます。

2. バニラエッセンスと塩（バニラエッセンスがない場合はバニラパウダーを使います）を加え、卵を数回に分けて加え（私は一度に全部加えます）、均一なクリームペーストになるまで素早く混ぜます。

3. 薄力粉と重曹を一緒にふるい入れ、ゴムべらで混ぜ、オートミールを加え、手で生地を均一にします。

4. 生地を約25グラム取り、手でこねてボール状にし、ベーキングトレイに置いて軽く平らにします。

5. オーブンを110度に25分間予熱し、その後約10分間弱火で煮続けます。

ヒント:

1.生地を冷蔵保存する必要はない

2. オートミールの量が多く、生地がゆるくなりやすいので、まずは生地を手でつまんで、軽くこねてボール状にしてから平らにします。

3. 私のオーブンの温度を参考にせず、自分のオーブンの通常の温度で焼いてください。

4. レシピのスプーン一杯が何杯分かわからない場合は、自分で見積もってください。

ごま大根パイ

材料：

小麦粉250g、大根250g、塩6g、お湯150ml、ネギ20g、干しエビ10g、砂糖3g、ごま油5ml、食用油

練習する：

1.大根を洗って皮をむき、すりおろし、塩4gを加えてよく混ぜてマリネする。

2.小​​麦粉に塩2gを加えてよく混ぜる

3. 小麦粉に熱湯を加えてかき混ぜる

4.小麦粉を滑らかな生地になるまでこねる

5. 生地を新鮮保存袋に入れて20分ほど休ませます。

6. 漬けた大根の水分を絞り出す

7. 千切りにした大根から水分をすべて絞り出す

8. 干しエビ、みじん切りにしたネギ、ごま油、砂糖を加えてよく混ぜ、にんじんの餡を作ります。

9. 生地を滑らかになるまでもう一度こねる

10. 生地を細長く伸ばし、小さく切る

11. 生地を真ん中が厚く、横が薄いシート状に伸ばし、大根の詰め物を加える。

12. 口を閉じて蒸しパンのように丸める

13. 生地を丸く伸ばし、端に水を塗り、ゴマをふりかける。

14. これらの材料で合計 8 個の小さなケーキが作れます。

15. フライパンを熱したら、少量の油を加え、生地を入れて、両面がきつね色になり、中身に火が通るまで揚げます。