海鴨の卵の作り方

海鴨の卵はアヒルの卵の一種です。ただ、調理方法がアヒルの卵と異なります。多くの食品の本質は同じですが、調理法が独特であり、それが食品を区別する理由の 1 つであることは周知の事実です。しかし、アヒルの卵であれば、その栄養価は非常に高く、タンパク質が豊富です。食べた後にこの栄養を補給することで、体に必要なタンパク質の栄養も吸収することができます。

食品を調理するさまざまな方法は、さまざまな材料を使用することによって行われ、それによって食品の栄養価が高まります。そのような食品を食べると、さまざまな栄養素の価値が得られます。毎日たくさんの栄養を摂取する必要があることは誰もが知っています。そのため、調理方法を学ぶことが重要です。では、アヒルの卵を調理する方法は何でしょうか?

主な材料: ゴーヤ 500g、アヒルの卵 2個

付属品: 油、塩、ニンニクスライス、チキンエッセンス

ゴーヤと海鴨の卵の揚げ物の作り方

1. 材料を準備します。 2. ゴーヤを切り、種と白い膜を取り除き、洗ってスライスします。海鴨の卵をボウルに割り入れ、よく混ぜます。 3. ニンニクのスライスを用意します。 4. 鍋の水が沸騰したらゴーヤを入れ、適量の塩を加えて湯がいて水から取り出します。 5. フライパンに油を入れて5分ほど熱し、卵液を注ぎ入れてアヒルの卵が固まって香りが出るまで炒め、フライパンから取り出します。 6. ニンニクのスライスをベースオイルに加え、香りが出るまで炒めます。 7. ゴーヤを入れ、塩を加えてゴーヤの色が変わるまで炒め続けます。 8. アヒルの卵を鍋に戻します。 9. チキンストックを加えて、全体によく炒めてからお召し上がりください。

ヒント

1. ゴーヤは非常に苦い味がします。茹でて塩漬けにすると苦味が消えます。

2. 野菜を湯通しするときに少量の塩を加えると、野菜の色をそのまま保てるだけでなく、野菜本来の栄養素の損失を減らすことができます。

主な材料: 新鮮な海鴨の卵 18 個

付属品：500gの強い酒、半パックの塩、少量の各種乾燥スパイス、小さな鍋の水

自家製のスパイス塩漬けアヒルの卵を作る手順

1.水に胡椒、乾燥唐辛子、月桂樹の葉、スターアニス、シナモンを入れ、弱火で20分間煮ます。 2.塩を注いで飽和塩水を作り、完全に冷まします。 3.新鮮なアヒルの卵を洗って表面の水分を拭き取り、高濃度の酒にしばらく浸してから瓶に入れます。 4.調理して冷ました塩水を瓶に注ぎ、高濃度の酒を少し加えます（殺菌し、塩水の味を卵に浸透させるため） 5.蓋をして涼しい場所に30日間置きます。 6. 油を使わないザル（油に触れなければ、塩水は2つ目の瓶の塩漬けアヒルの卵を漬けるのに使えます）を使って塩漬けアヒルの卵をすくい取り、冷水の入った鍋に入れ、水が沸騰したら弱火で10分煮ます。

ヒント

アヒルの卵を茹でる時は冷水に入れ、卵白は細かく刻んで豆腐を煮たり、ヘチマのスープを作ったりして、塩を加えずに最大限に活用することができます。

アヒルの卵の調理法は2通りあります。1つはゴーヤとアヒルの卵を炒める方法です。主な材料はゴーヤとアヒルの卵です。ゴーヤの栄養価は非常に高く、高血圧患者の血圧を下げる効果があります。 2つ目は自家製の五香粉塩漬けアヒルの卵で、海アヒルの卵のタンパク質栄養素の吸収に非常に役立ちます。したがって、その方法を習得することによってのみ、栄養素を吸収することができます。