セロリの葉を使ったサラダの作り方

セロリの葉はセロリの葉です。一般的にセロリを食べるときは、セロリの葉を摘み取って茎だけを食べます。しかし、セロリの葉の食用価値を知らない人も多く、冷やしセロリの葉はセロリの葉を調理する最も重要な方法の1つです。しかし、ほとんどの人にとって、セロリの葉を冷たい料理で食べることはおろか、通常の状況ではセロリの葉自体を食べることすらなく、セロリの葉の一般的な運命は捨てられることです。

セロリの葉の調理法は様々ですが、上で紹介した冷やしセロリの葉の炒め物はその中でも代表的な調理法の一つであり、多くの人が好んで食べる方法でもあります。冷やしセロリの葉の作り方は簡単ですが、作り方を知らない人にとっては難しいものです。それでは、セロリの葉の冷製ミックスの作り方をご紹介します。

セロリの葉は、セリ科植物セロリの全草の葉で、セリ科セリ属に属する2年生草本です。セロリは地中海沿岸原産です。我が国では長い栽培の歴史があり、広く流通し、国内のほとんどの地域で生産されています。河北省の宣化、山東省の渭県、河南省の商丘はいずれもセロリの有名な産地です。オールシーズンご利用いただけます。セロリは中国セロリ（中国型）とヨーロッパセロリ（ヨーロッパ型）の2種類に分けられます。

栄養学者はセロリの茎と葉に対して13の栄養テストを実施し、セロリの葉の栄養含有量の10の指標が茎のそれを上回っていることを発見しました。中でも、セロリの葉には、カロチン、ビタミンC、ビタミンB1、タンパク質、カルシウムの含有量が茎を上回っています。

1. セロリの葉の肝臓鎮静作用と血圧降下作用は、主にセロリに含まれる酸性の血圧降下成分によるものです。動物実験では、静脈注射によりウサギと犬に顕著な血圧降下作用があることが示されています。原発性高血圧、妊娠性高血圧、更年期高血圧に臨床的に効果があります。

2. セロリの種子から抽出されたアルカリ成分は、動物に対して鎮静効果があり、人間に対しては精神安定効果があり、感情を落ち着かせ、イライラを解消するのに役立ちます。

3. セロリには利尿作用のある成分が含まれており、体内のナトリウムの蓄積を解消し、腫れを軽減します。臨床診療では、セロリの煎じ液は乳糜尿症の治療に使用できます。

4. セロリは食物繊維が豊富で、抗がん作用やがん予防効果があります。腸内で消化されるとリグニンまたは腸内脂肪と呼ばれる物質が生成されます。この物質は抗酸化物質で、高濃度になると腸内細菌による発がん物質の生成を抑制します。また、腸内の便の動きを速め、発がん物質と大腸粘膜の接触を減らし、大腸がんを予防する目的を達成することもできます。

5. セロリには鉄分が多く含まれており、女性の月経血の損失を補うことができます。鉄欠乏性貧血の患者に良い野菜です。食べると、青白く乾燥した肌やくすんだ顔色を防ぎ、目が明るくなり、髪が黒くツヤツヤになります。

6. セロリの葉と茎には、食欲を増進する独特の香りを持つ揮発性物質が含まれています。セロリジュースには血糖値を下げる効果もあります。セロリを定期的に食べると、体内の尿酸や酸性物質を中和し、痛風の予防に効果的です。

7. セロリには亜鉛が含まれており、人間の性的興奮を促進することができる性機能食品です。西洋では「カップルフード」と呼ばれ、かつては古代ギリシャの修道士によって断食食品としてリストされていました。タイで行われた研究によると、セロリを定期的に食べると男性の精子の数が減少し、避妊に役立つ可能性があることが判明した。

セロリの葉サラダの作り方

主な材料：新鮮なセロリの葉250g

付属品: ごま油、塩、醤油、砂糖、酢、MSG、ニンニクみじん切り

ステップ

1. 新鮮なセロリの黄色い葉を取り除き、洗う

2. 鍋に水を沸かし、セロリの葉を茹でる

3. 冷水から取り出す

4. セロリの葉を絞って水気を切り、ナイフで細かく切ります。ニンニクはみじん切りにします。

5.セロリの葉とニンニクのみじん切りを容器に入れる

6. 適量の塩、MSG、砂糖、醤油、酢を加えてよく混ぜます。

7. ごま油を適量加えてよく混ぜる

8. セロリの葉を混ぜたものを皿に盛り付ける

ヒント

セロリの葉は、子供が噛みやすいように、長めに湯通しすることができます。

ですから、人生で再びセロリを食べるときには、セロリの葉を捨てないように注意してください。なぜなら、セロリの葉は食べられるからです。これは、上記の記事ですでにご存知のとおりです。セロリの葉は冷たくして食べる以外にも、さまざまな調理法があり、どれもとても美味しいです。同時に、セロリの葉には多くの機能と効果があり、人体にも非常に良いものです。