豚骨スープの栄養成分

昔の人は衣食住だけを追求していましたが、今の時代は衣食住だけでなく、美味しい食べ物を求め、健康にも気を配るようになりました。バランスの取れた食事と食べ物の栄養は非常に重要です。そうでなければ、グルメという職業は存在し得ないでしょう。骨スープの栄養価と注意すべき点を分析してみましょう。

「骨の真髄はスープの中にある」ということわざがあります。分析によると、動物の骨には人体にとって栄養、滋養、健康機能を持つさまざまな物質が含まれています。骨髄を補い、血液を増やし、老化を遅らせ、寿命を延ばすという健康効果があります。

豚骨の栄養成分を新鮮な豚肉の栄養成分と比較すると、豚骨には新鮮な豚肉よりもタンパク質、鉄分、カルシウム、リンの含有量がはるかに多いことがわかります。例えば、タンパク質含有量は卵より 120%、豚肉より 100%、牛肉より 61%、粉ミルクより 23% 高くなります。 鉄分含有量は粉ミルクの9倍以上、牛肉の8.5倍、豚肉の2.5倍、卵の1倍以上です。カルシウムとリンの含有量は他の食品よりもはるかに高いです。特に価値があるのは、骨スープに含まれる栄養素が植物由来の食品よりも人体にとって消化・吸収しやすいことです。

しかし、伝統的な中国医学によれば、骨折した患者は骨と腱の再結合を助け、気と血を補充し、肝臓と腎臓を養い、骨折の治癒を促進する食品が必要であることに留意すべきである。骨折後に寝たきりになった患者は、胃腸機能が低下し、胃酸分泌が減少し、小腸の吸収が悪くなり、血中カルシウム濃度が低下する。活動性の低下と相まって、骨のカルシウム塩は合成よりも分解され、カルシウム欠乏症を引き起こす。したがって、高カルシウム食が推奨されます。カルシウムの優れた供給源であり、吸収率も高い牛乳など、カルシウムを豊富に含む食品を選びましょう。シュウ酸を多く含む食品は控えてください。骨折したときは、野菜や果物をもっと食べ、タンパク質を補給してください。これは主に、タンパク質の消化によってアミノ酸が放出され、カルシウムと溶けるカルシウム塩を形成し、有機骨物質が生成されるためです。適切な量​​のビタミン C を摂取すると、コラーゲン組織が成熟します。特にブドウなどの果物には、一般的な栄養素が含まれているだけでなく、さらに重要なことに、ホウ素が豊富に含まれています。ホウ素は体内のホルモン合成を促進し、ホルモンが急速に破壊されるのを防ぐだけでなく、体内のカルシウム、リン、マグネシウムの排泄率を低下させ、骨の硬度を維持し、骨組織の再生を促進します。

刺激性のある食べ物は避けてください。骨折患者は、痛み、イライラ、不眠などの症状を示すことがよくあります。そのため、患者には、刺激性のある食べ物や刺激的な食べ物を避け、辛い食べ物を避け、消化管や呼吸器への刺激を減らすようにアドバイスする必要があります。

時代の変化、社会の発展、生活の豊かさに伴い、人々は食生活にますます注目するようになりました。以上、豚骨スープの栄養についてご紹介しました。この美味しくて栄養たっぷりの食べ物は本当にたまらないです。特に、患者さんや妊婦さんが家にいるとき、またはお客様をもてなすときなどに最適です。家族の栄養補給に使っても最高級の宝物です。