黒餅の作り方

黒米を使った高級ケーキにはさまざまな種類がありますが、黒米蒸しケーキもそのひとつです。主な材料は黒米と小麦粉です。黒米蒸しケーキは高級パスタの一種です。日常生活でパスタを食べると、胃に栄養を与え、食べ物を消化するのに効果的です。したがって、黒米蒸しケーキを食べることは、消化器系の働きにも非常に役立ちます。

黒米は健康に良い米の一種です。調理方法はたくさんあります。黒米を直接お粥にする人もいます。黒米は粗粒なので、消化に良いだけでなく、体内の毒素を排出し、体を健康にするのに役立ちます。では、黒餅の作り方はどのようなものなのでしょうか？

方法1

材料: 黒米粉、普通の小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、各種ナッツ

練習する：

1. 黒米粉と普通の小麦粉を半分ずつ

2. ベーキングパウダーと砂糖をぬるま湯に溶かします（ベーキングパウダーの量は通常より少し多め、砂糖の量は好みによります）

3. 2を1に少しずつ注ぎ、柔らかい生地になるまで混ぜます。

4. 暖かい場所に置いて発酵させる（熟成させる）

5. 布を敷いた蒸し器に注ぎ、ナッツを散らして30分ほど蒸します。

6. フライパンから取り出し、冷ましてから食べやすい大きさに切ります。

方法2

材料：小麦粉250グラム、黒米粉50グラム、イースト3グラム、牛乳180グラム、レーズン適量。

練習する：

1. 黒米を細かく砕いて粉末にします（または購入した黒米粉をそのまま使用します）。

2. イーストと牛乳を均一に混ぜ、最初に黒米粉を注ぎ（甘い味がお好みの場合は、砂糖を少し加えてください）、よくかき混ぜます。次に小麦粉を注ぎ、よくこねます。あまり長くこねる必要はありません。

3. 丸い型に布をかぶせ、生地を入れて均等に押し、蓋をして大きさが2倍になるまで発酵させます。

4. レーズンを表面に置きます。

5. 鍋を沸騰したお湯に入れ、強火で30分ほど蒸します。

ヒント:

このシンプルな蒸しケーキは、発酵を1回だけ行い、ベーキングパウダーを大量に使用していません。テイクアウトの蒸しケーキほど繊細で柔らかい味ではありません。熱いうちに食べて、次の食事の前に十分に温めるのが最適です。

黒米は薬用としても食用としても使える米の一種で、品質が良く、味も美味しく、香りも非常に良く、純粋です。食用価値が高く、お粥を作るほか、さまざまな栄養食品を作ったり、ワインを醸造したりすることもできます。現代医学では、黒米には陰と腎臓を養い、脾臓を強化し、肝臓を温め、視力を改善し、血液循環を活性化する治療効果があることが確認されています。黒米の色が他の米と異なる主な理由は、黒米の外側の皮質にアントシアニン色素が含まれており、それ自体に強力な抗老化作用があるからです。国内外の研究により、米の色が濃いほど表皮色素の抗老化効果が強くなり、黒米色素の効果は米の色の中で最も強いことがわかっています。

上記で紹介した黒米蒸しケーキの作り方は2通りあります。作り方を正しくマスターしたら、自分で作ってみるのもよいでしょう。そうすれば、より便利で安全に食べることができます。黒米は脾臓を強化し、肝臓を温める効果があるため、薬とも言えます。黒米に含まれるメラニンは老化防止に役立ちます。したがって、黒米から作られた食品をもっと食べることは健康に非常に有益です。