生地の完全なレシピ

夏が来ると、食欲がおかしくなります。熱い食べ物は食べたくないけど、代わりに麺類を食べたくなります。しかし、このような夏の食べ物の場合、生地をより美味しくするためには、調理方法を知っておく必要があります。さあ、一緒に生地の作り方を学びましょう。生地を食べるのが好きな友達もぜひ試してみてください。

より新鮮な生地を味わうために、自分で作ることもできます。こうすることで、より多くの材料を追加し、生地の風味がより顕著になり、生地の味はさわやかで、酸味があり、スパイシーになります。

夏が近づいてきました。涼しくてさっぱりとした麺類は食べたくなりますよね！でも、屋台で売っているグルテンは不衛生という声もあるので、衛生的で、涼しくて、酸っぱくて、辛くて、さっぱりとした麺を自分で作ってみましょう！

方法/手順

1. 生地をこねて硬めの状態にします。硬さを増すために塩を少し加えてもよいでしょう。その後、湿った布で覆い、30分間放置します。

2 きれいな水を用意し、生地を洗い始めます。こねて洗います。水が非常に濁っている場合は、別の大きな容器に注ぎ、きれいな水に変えて洗い続けます。水中で、自由にこねて、きれいな水が濁らなくなるまで洗い続けます。残った小さな塊はグルテンです。

3. 蒸し器にグルテンを広げ、強火で10分ほど蒸します（電気炊飯器がない場合は使用してください）。

4. 次にグルテンを細かく切り、脇に置きます。

5. 洗顔時に交換した混合水は、少なくとも3時間（長いほど良い）静置し、水スラリーを分離する必要があります。より良い分離効果を得るには、冷蔵庫で冷やすのが最適です。スプーンを使用して、上部の透明な水をそっとすくい取り、スラリーを残して均等にかき混ぜ、冷たい肌を蒸す準備をします。

6. スラリーが落ち着く間に、調味料を準備します。生姜とニンニクの水 - みじん切りにした生姜とニンニクを純水、千切りにしたキュウリ、ラー油、ごま油などと混ぜます。

7. 平皿より大きい鍋を用意し、水を入れて沸騰させます。スープスプーンを使って、生地をスプーン1〜2杯すくいます。厚さは好みによります。1〜2枚蒸したら慣れてきます。平皿を水の上に置き、蒸します。透明な蓋で覆います。プロセス中に蓋を開けない方がよいでしょう。生地が固まって透明になり、蓋を通して大きな泡が出てくるまで、強火で2〜3分蒸します。

8. 1枚蒸した後、お皿の底を冷水につけて冷やすと、冷たい皮が剥きやすくなります。くっつかないように、冷たい皮の各部分にオイルを塗ります。

9. 冷たい皮を指1本半の幅に切り（好みに応じて幅を広く切ってもよい）、適量のグルテン、きゅうりの千切り、ニンニク水、塩、チキンエッセンス、熟成酢、ラー油を加え、大きな容器でかき混ぜ、皿に盛り付ける。

この記事の生地作りの紹介に基づいて、生地の作り方を学ぶことができると思います。おいしい生地を作りたいなら、やはり自分で作る必要があります。外で売られている生地はとても高価で、材料も少なく、生地の風味を全く引き出すことができないからです。そのため、自宅でもっといろいろなものを加えて、生地をもっとおいしくすることができます。