アモムム・ビロサムの効能と機能、食べ方

ツァオコの歴史は古く、我が国では明代にはすでにツァオコに関する記録が残っています。ツァオコはどこでも手に入るわけではありません。我が国では雲南省だけがツァオコを豊富に産出しています。ツァオコは食用価値と薬用価値に優れています。次の記事では、ツァオコの効能、機能、食べ方について総合的に分析します。

アモムム・ビロサムは、脾臓と胃を強化し、マラリアや吐き気などの症状を治療するなど、健康維持に優れた機能を持っています。たくさん食べられるのは良いことです。一般的には、肉を煮込むときなど、料理に直接使用します。

栄養価

ショウガ科の草本植物、アモムム・ビロサムの熟した果実。主に雲南省、広西チワン族自治区、貴州省などで生産されています。果実は秋に熟した状態で収穫され、不純物が取り除かれ、天日干しまたは低温乾燥されます。軽く炒めてつぶす。

スパイシーで温かい性質を持っています。湿気を乾燥させ、寒さを払い除けます。カルダモンよりも保温性と乾燥性に優れています。脾胃の冷え、腹部膨満、腹部の痛み、嘔吐、下痢などに用いられます。カルダモンと一緒に使われることが多い。

塩水を作るのに使えます。

料理での使用

アモムム・ビロサムは、魚の臭みを消し、食欲を増進させる、独特の強いスパイシーな香りを持ち、料理の調味料として優れており、食品の調味料として「五香粉の一つ」として人々に賞賛されています。

ツァオコは料理に使うと魚や羊肉の臭みを取り除き、料理の風味を高めることができます。魚や肉を調理するときにツァオコを加えると味が良くなります。

牛肉や羊肉を煮込むときにカルダモンを加えると、羊肉に香りと味がつき、羊肉の臭みを抑えることができます。カルダモンは、上質な塩水を用意し、肉や料理を調理して風味を高めるために使用されます。たとえば、カルダモンの実で煮込んだ牛肉などです。また、雲南省特産の豊鶏も、風味を高めるためにカルダモンの実を使用しています。

すべきこと、すべきでないこと: 気虚または血虚の人、また冷えや湿気のない人はカルダモンの摂取を避けてください。

鴨肉と草の実と小豆の煮込みの材料:

材料: アヒル1500g、薬用および食品用チップ

付属品：カルダモン15g、小豆250g

調味料: 塩10g、ネギ

上記では、カルダモンとは何かを紹介し、カルダモンの効果と機能についても学びました。カルダモンは脾臓と胃を強化し、消化を助ける効果があることがわかっています。上記の記事では、カルダモンの食べ方も紹介しました。一般的に、カルダモンは料理に使用されます。