チキンライスのレシピ

鶏油飯といえば、テレビなどで見たことがあるという人も多いと思いますが、実際には鶏油飯を食べたことがない人がほとんどで、作り方も知らないのではないでしょうか。現在、社会の進歩と生活環境の改善に伴い、多くの人々の食生活に対する要求はますます高くなっています。実際、多くの人が白米を毎日食べるのは退屈なので嫌いになり始めています。現時点では、チキンオイルライスは非常に良い選択です。

鶏油飯はほとんどの人には馴染みがありませんが、地元の珍味として、作れる人はまだまだたくさんいます。鶏油飯の作り方もいろいろあり、作り方はそれぞれ違います。味は似ていますが、細かい違いもあります。それでは、チキンオイルライスの作り方を詳しく紹介していきましょう。

チキンライスは東南アジア諸国で非常に人気のある料理です。タイでは、朝食、昼食、夕食、さらには深夜のおやつとしても食べられます。鶏肉の茹で方、茹で方、漬け方はお店によって違うのでここでは詳しくは書きませんが、ここでお話ししたいのはご飯とタレについてです。タイのチキンオイルライスは海南省の華僑によってもたらされましたが、その調理法や材料はタイの食文化の影響を受けています。

チキンオイルライスの作り方は以下の通りです。

1. 生姜とニンニクを油で香りが出るまで炒め、香りの立ったご飯を加えて軽くかき混ぜ、炊飯器に盛り、パンダンの葉、スープ、塩を加えて通常の手順で乾いたご飯になるまで炊きます。ご飯が炊けたら、まだ熱いうちにしゃもじでほぐし、よく混ぜます。

2. ボウルにディップソースの材料をすべて入れてかき混ぜ、小皿に盛ります。各自で冷水を加えて味を調節してください。

3. 浅い皿にご飯を入れ、コリアンダーを飾り、骨なし鶏肉を乗せ、キュウリを添えて盛り付けます。

注記：

1. ご飯は、ゆるめに炊き上げますが、乾いておらず、しっとりしていますが、脂っこくなく、丼に盛り付けたときに、ゆるくて塊になっていない必要があります。これがおいしいチキンオイルライスです。香り米とチキンスープの比率は1：1で、古米の場合は1：1.1です。

2. 残った鶏ガラを冬瓜と一緒に煮てスープを作ります。塩漬けした大根を数枚スープに加えて風味を出します。チキンオイルライスと相性抜群です。

チキンライスを作るもう一つの簡単な方法:

1. 米を洗い、冷水に30分ほど浸し、水を切ります。

2. フライパンに油を入れて熱し、ピーナッツ油が少し熱くなるまで待ち、鶏油を加えて香りが出るまで炒め、鶏油を絞り出し、残った油を捨てます。

3. ニンニクとショウガのスライスを加えて香りが出るまで炒め、米を注ぎ、塩を加えてよくかき混ぜます。チキンスープを注ぎます。火を止めます。チキンスープを炊飯器に注ぎ、炊きます。炊き上がったら、ショウガとニンニクを取り出してお召し上がりください。

多くの人にとって、この記事の紹介を通じて、チキンオイルライスについて学んだだけでなく、チキンオイルライスを作る2つの方法も知り、非常に有益です。実際、最も有益なことは、上で教えた方法に従って、自宅で自分でチキンライスを作ることができることです。ただし、チキンオイルライスの脂肪分はかなり高いので、食べる量は少なめにした方が良いでしょう。