乾燥ナマコの浸し方

ナマコの味は特に美味しく、栄養価も高いです。食べるときには注意すべき点がたくさんあります。他の野菜のように気軽に食べてはいけません。最も重要なのは、乾燥ナマコの浸し方です。よく浸したナマコは味が良くなり、柔らかく弾力性も増します。よく浸していないと、ナマコの味に影響します。ナマコの浸し方を見てみましょう。

私たちは日常生活でナマコを食べますが、通常食べているのは水に浸した乾燥ナマコです。そのため、乾燥ナマコの浸し方を理解する必要があります。乾燥ナマコはよく浸して初めて味が良くなり、味に影響を与えません。以下で見てみましょう。

方法/手順

1

ナマコを水で洗い、表面の塩分を取り除きます。清潔で油分のない容器に適量の純水を入れ、ナマコを容器に入れて冷蔵庫に24〜48時間入れ、柔らかくなるまで8時間ごとに水を交換します。

2

浸した後、ナマコを尾から頭まで腹部の正中線に沿って切り、内腱と砂口を取り除き、ナマコの腹の中の不純物を取り除きます。 ナマコの内腔にはいくつかの腱があります。取り除かずに食べることもできますが、ナマコの成長に影響が出てしまいますので。中を少しだけ切ります。写真のように、ナマコが油でベタベタにならないようにビニール袋を手につけます。

3

清潔な油抜きの鍋に純水を入れ、洗ったナマコを入れます。強火で沸騰させ、弱火で20分煮る。火を止めて蓋をし、自然に冷めるまで待つ。柔らかくなったナマコを取り出す。固いナマコは鍋の中に残し、冷たい精製水に替えて、完全に柔らかくなるまで煮ます。

4

清潔で油分のない容器に冷たい精製水を入れ、調理したナマコを入れて密封します。その後、冷蔵庫に入れてさらに 48 ～ 72 時間浸し、1 日に 1 回水を交換すれば、食べられるようになります。

ナマコを浸した後の保存方法

氷：浸したナマコを氷（発泡スチロールの上に氷を乗せたもの）に入れ、1日1回氷を交換すると、1か月以上保存できます。

もう一つの方法は、上湯スープを使うことです。鍋に上湯スープ500グラム、塩5グラム、チキンエッセンス5グラム、ゼラチンパウダー150グラム（凝固剤として機能します）を入れて沸騰させます。80％まで浸したナマコがまだ熱いうちに入れます。冷えて自然に固まるのを待ちます。固まった上湯スープにナマコが包まれます。固まった上湯スープをラップで包み、冷蔵庫に保管します。効果は非常に良く、1〜2か月間保存できます。さらに、上湯スープのうま味がナマコに十分に浸透します。使用するときは、取り出して蒸し器で蒸してください。味はもっと美味しくなります。

乾燥ナマコの浸し方、ナマコの浸し方は誰でもマスターしているはずです。ナマコを選ぶときに注意すべきことがいくつかあります。現在、多くの違法な業者が不適格なナマコを販売しています。誰もが警戒し、自然な色と透明な皮のものを選ぶべきです。そうすれば、食べる効果がより良くなります。