海苔とノリの違い

多くの人は海藻や海苔、特に海藻を食べるのが好きです。この種の食品は人体にヨウ素を補給するのに非常に効果的です。また、海藻を長期間食べても健康に害はありません。ただし、海藻を食べるときは、毎回適度に食べる必要があります。これは、体の栄養素の吸収に役立ちます。では、海藻と海苔の違いは何でしょうか。それらの違いもかなり大きいです。

海藻と海苔の違いを知らない人も多いでしょう。この2つの食品を選ぶときは、食べるときにどちらがおいしいかわかるように、よく理解しておく必要があります。

海藻と海苔の違い：

実は、海藻と海苔は同じ食べ物です。私たちがよく食べる海藻は、主にノリとアオノリの2種類があります。アオノリは北部で主流の海藻で、アオノリは南部で主流の海藻です。海苔はノリから作られます。価格が高い理由は、主に海藻が加工・選別されているためです。洗浄、粉砕、蒸し、高温での圧搾、脱水、焼成などの工程が必要なので、コストは当然高くなります。しかし、海苔の見た目と味は海藻よりも優れています。

海藻や海苔を定期的に食べることは健康にとても良いです。これらは「ヨウ素を豊富に含む食品」の中でも最も優れた食品の一つです。全粒穀物は毎日の主食ですが、シリアルに含まれる植物性タンパク質にはリジンが不足しています。

リジンは必須アミノ酸です。これがないと主食中のタンパク質の利用率が大幅に低下します。海苔や海苔に含まれるリジンは、米やインスタントラーメン、小麦粉、麺類の約5倍です。麺類を食べるときに海藻を入れたり、ご飯を食べるときに海藻スープを飲んだり、パンケーキを食べるときに海藻入りワンタンを食べたりすれば、「タンパク質の補完」が簡単に実現でき、主食のタンパク質の質が向上します。

海苔自体も栄養価が高く、「ビタミンの宝庫」とも呼ばれています。海藻の脂肪含有量は比較的低く、全栄養素の1％～2％を占めるに過ぎませんが、神経系の発達に有益な不飽和脂肪酸EPAの含有量は52％を占めています。人体にとって必須のミネラルやビタミンが多数含まれているほか、海藻を長期摂取すると、微小循環が改善され、免疫力が高まり、老化が遅くなり、がんや心血管疾患の発生率が低下します。したがって、乾燥海藻は良いおやつと言えます。ただし、乾燥海藻には塩分とMSGが大量に含まれており、長期摂取には適していません。一度に1～2グラム以上食べない方がよいでしょう。

以上、海藻と海苔の違いについてご紹介しました。このような食品を選ぶ際は、安心して選んでいただいて構いませんが、海藻は適度に食べること、海苔を食べる際はそのまま食べるのではなく、珍味にして食べるなどして、食べても体に害がないように注意が必要です。