ポーチドエッグの作り方

卵は昔から人々の食卓に並ぶ一般的な料理であり、今でも人々は卵を強く愛しています。卵の調理方法も、元々の単一の方法からさまざまな方法に拡大しています。卵は直接調理するだけでなく、卵ロールを作ることもできます。たとえば、卵と一緒にアイスクリームを食べる卵ロールです。卵はケーキにもよく加えられており、ケーキがおいしい理由の1つです。

多くの家庭では朝食に卵を食べます。一般的に、人体に必要なタンパク質を補うには、毎朝1個の卵で十分です。人々は通常、ゆで卵や目玉焼きなどを調理します。その中でも、ゆでたポーチドエッグも人気の朝食です。では、ポーチドエッグはどのように調理するのでしょうか？

卵を入れる前に水温に注意してください。水が熱くなり、鍋の底に小さな泡が出始めたら（水は熱いですが、まだ沸騰していません）、卵を水の中でかき混ぜます。水面から優しくかき混ぜ、卵をかき混ぜるときに卵黄が飛び散らないようにしてください。中火で水を沸騰させます。

（強火や沸騰したお湯では卵が散らばりやすく、弱火では卵がフライパンにくっつきやすいので、水中の泡で卵を優しく押し上げる必要があります。）フライパンにくっついてしまった場合は、慌ててヘラで炒めず、卵の形ができて崩れにくくなるまで待ってから炒めてください。フライパンに少しくっついていても、形ができたら自然に落ちてきます。卵が一度形になったら、調理時に割れることはありません。常に火加減に注意し、数回繰り返すと大丈夫です。

ポーチドエッグを作るのは難しくありません。難しいのは、水温のコントロールと卵を産む技術です。これは、誰もが何度も試して、自然に自分のやり方を見つけることが必要です。卵は栄養が豊富ですが、食べすぎてはいけません。1日1個が最適です。また、コレステロール疾患のある人は卵を食べてはいけません。