グリーンガーリックの作り方

青ニンニクを知らない人はいないと思います。青ニンニクはほぼ毎日食べられますが、青ニンニクを過小評価しないでください。青ニンニクは非常に小さく、基本的に毎回メインディッシュになることはありませんが、補助としてのみ使用されます。しかし、青ニンニクの健康効果は素晴らしいです。青ニンニクは肝臓を保護し、殺菌効果があります。最も重要なことは、青ニンニクが癌細胞の拡散を抑制できることです。

青ニンニクはニンニクの芽やニンニクの茎とも呼ばれます。青ニンニクにはビタミン C が豊富に含まれています。青ニンニクを定期的に食べると消化に良く、インフルエンザや腸の炎症など多くの病気を予防できます。青ニンニクは心臓血管系や脳血管系にも役立ちます。

豚レバーを青ニンニクで調理する方法

1. レバーを洗い、大きめの薄切り（薄すぎず、0.5CMの厚さが適切）に切り、流水でレバーのスライスを洗い、きれいな水に浸し、スライスしたレモンをきれいな水に入れます。

2. レバースライスを血が染み出なくなるまで（約1時間）浸し、流水で再度すすぎ、水を切った後、レバーを大きなボウルに入れ、少量の塩、料理酒、コショウパウダーを加えてよく混ぜ、コーンスターチを振りかけてよく混ぜてマリネします。

3. 生姜のスライスを千切りにして置いておく。青ニンニクを白ニンニクと葉ニンニクに切り分け、斜めに切って置いておく。

4. 中華鍋に油を入れて熱し、さらに油を加え（さらに油）、豚レバーを中温の油を入れた中華鍋に注ぎ、レバーの色が変わるまでかき混ぜます。中華鍋から取り出し、後で使用するために油を切ります。

5. フライパンに油を少し残し、生姜とネギを加えて弱火で香りが出るまで炒めます。

6. 小さなボウルにソースを用意します。塩、砂糖、薄口醤油、濃口醤油、自家製ミックス醤油（作り方はこちら）、コショウ、純粋なごま油を加え、新鮮なスープをスプーン2杯、少量の湿った澱粉を加え、ボウルの中で調味料を混ぜて脇に置きます。

7. 火を強めて、豚レバーと青ニンニクの葉を鍋に入れます。

8. 鍋の中の材料を強火で炒め、混ぜ合わせたソースをゆっくりと鍋に注ぎます。鍋の中のソースと材料が素早く均等に炒められたら、コショウ油小さじ1杯を注ぎ、よく混ぜ、鍋から取り出してお召し上がりください。

上記では、青ニンニクとは何かを紹介しました。青ニンニクはニンニクの芽とも呼ばれます。青ニンニクはあらゆる料理で見ることができます。青ニンニクには高い治療価値と経済的価値があります。青ニンニクを頻繁に食べると、血管と肝臓を保護することができ、健康に有益です。